Rabarbercrumble er en nem kage, og den smager himmelsk med en kugle vaniljeis eller lidt flødeskum til.
Flere søde sager
Opskriften er god fordi
Nem og hurtig – Crumble er en virkelig nem kage, og den tager ingen tid at lave. Du har sikkert de fleste ting derhjemme allerede, og hvis du har rabarber i haven så er det bare at komme i gang.
Læseranbefaling
“Nøj den smagte godt 🙂 Tak for opskriften.”
– Malene –
Ingrediensnoter
Rabarber – Du kan bruge alle slags rabarber, men du skal måske justere sukkermængden lidt. Hvis du bruger meget søde jordbærrabarber, kan du komme lidt mindre sukker i.
Sukker – Vi bruger en blanding af hvidt sukker og brun farin til rabarberne i bunden af fadet. Det giver en dyb og let karamelliseret smag, som bare er virkelig lækker.
Havregryn – Vi bruger finvalsede havregryn til en crumble. Det giver lidt crunch, som er skønt i kagen. Du kan erstatte lidt af havregrynene med lidt kokos eller hakkede mandler hvis du vil have ekstra smag eller mere knas.
Smør – Jeg bruger saltet smør, men du kan også bruge usaltet smør og så komme lidt salt i din crumble. Salt gør bare noget godt for sådan en ellers sød kage.
Mandelsplitter – Mandler og rabarber passer super godt sammen. Du kan også bruge hele hakkede mandler eller en anden form for nødder til at drysse på toppen af kagen inden den skal i ovnen.
Alternative ingredienser
Frugt eller bær – Prøv at lave denne crumble med en blanding af rabarber og jordbær eller lave den med andre frugter og bær som for eksempel tern af pærer eller æble i efteråret.
Tilsæt marcipan – Rabarbercrumble med marcipan smager simpelthen så godt. Riv marcipanen groft over rabarberne inden du fordeler din crumble hen over hvis du vil tilsætte marcipan.
Tilsæt kokos – Skift 50 gram havregryn ud med kokos, det giver også en skøn sommerlig smag til din crumble.
Hvordan laver man rabarbercrumble?
Det er faktisk en af de nemmeste kager du kan kaste dig over.
- Først skal rabarberne vaskes og skæres i mindre stykker. Herefter blandes rabarberstykkerne med sukker, brun farin og vanilje, og så skal de lige stå og hvile mens du forbereder din crumble.
- Det gør du ved at blande smuldre smør, hvedemel, sukker, vaniljesukker og havregryn sammen til en smuldrende dej.
- Smør et tærtefad, og fordel rabarberstykkerne i bunden, og fordel smuldredejen hen over. Drys til sidst med mandelsplitter og kom så kagen i ovnen.
- Når kagen er færdig, tages den ud og køler ned et kvarters tid inden den serveres lun med vaniljecreme, creme fraiche, flødeskum eller is.
Find den fulde opskrift længere nede på siden.
Tips og Tricks
Servering – En crumble bør serveres lun. Du kan servere den med vaniljecreme eller flødeskum eller du kan gå all in og servere rabarbercrumble med vaniljeis.
Mængde – Herhjemme elsker både børn og voksne rabarbercrumble, så vi kan altså nemt dele sådan et fad os 4. Har man lidt mere beskedne gæster, vil den nok passe til nærmere 6-8 personer. Men lav hellere rigeligt!
Tilberedning på grillen – Rabarbercrumble er en skøn grilldessert til en sommer på terrassen. Brug et ovnfast fad og tilberedt den på grillen med lukket låg og indirekte varme i 30 minutter ved cirka 180 grader.
Ofte stillede spørgsmål
Ja du kan godt bruge rabarber direkte fra fryseren. Det gør ikke noget de er frosne når de blandes med sukkeret og vaniljen. Du kan eventuelt tilsætte en skefuld maizena til rabarberne, da de frosne rabarber godt kan afgive lidt mere væske end friske.
Ja det kan den godt. Du kan fryse den både før og efter den er tilberedt i ovnen. Den er bedst når den er helt frisklavet og sprød på toppen, så jeg vil anbefale dig at fryse den før tilberedning, men i den form den skal bages i. Har du en rest tilberedt kage tilbage, kan den sagtens kommes i fryseren, tøes op, og lunes 10 minutter inden servering.
Når du bruger de tidlige rabarber er det ikke nødvendigt at tilsætte non-oxal til din crumble. Hvis du spiser rigtig mange rabarber i løbet af sæsonen eller bruger dem meget sent på sæsonen så kan du sagtens tilsætte non-oxal til rabarberne inden du kommer dem i fadet for at undgå for meget oxalsyre.
Flere rabarberkager
Rabarbercrumble
Ingredienser
- 500 g rabarber
- 50 g brun farin
- 50 g sukker
- 1 vaniljestang
Crumble
- 150 g smør, koldt
- 90 g sukker
- 2 spsk vaniljesukker
- 100 g hvedemel
- 150 g havregryn
- 20 g mandelsplitter, til at drysse på toppen
Sådan gør du
- Vask rabarberne og skær dem i stykker på 1-2 cm.500 g rabarber
- Kom rabarberstykkerne i en skål. Skrab kornene ud af vaniljestangen og bland dem med sukkeret. Kom sukker med vanilje og brun farin i skålen til rabarberne. Bland det hele godt rundt. Lad rabarberne trække mens du forbereder smuldredejen. Rabarberne har kun godt af at trække 20-30 minutter med sukkeret hvis du har tid til det.50 g sukker, 1 vaniljestang, 50 g brun farin
- Varm ovnen op til 180 grader varmluft.
- Bland sukker, vaniljesukker, hvedemel og havregryn sammen, og smuldr smørret i melblandingen.90 g sukker, 2 spsk vaniljesukker, 100 g hvedemel, 150 g havregryn, 150 g smør
- Smør et tærtefad på cirka 26-28 cm og fordel stykkerne af rabarber i fadet. Eventuelt saft fra skålen skal med.
- Fordel smuldredejen hen over rabarberne.
- Drys med mandelsplitter på toppen.20 g mandelsplitter
- Bag kagen i ovnen ved 180 grader varmluft i cirka 30 minutter til den er gylden og sprød på toppen.
Tips og noter
Hvad skal du huske til næste gang?
Ernæringsinformation
Opdatering
Denne opskrift blev oprindeligt udgivet den 13. juni 2022 – Vi har efterfølgende gennemprøvet og opdateret den med flere relevante informationer, for at give dig den bedste oplevelse med opskriften.
Denne opskrift er senest opdateret:
Min familie er ikke så glade for rabarberstykker, man kan koge og blende den først og så lave den som crumble kage bagefter eller er det mærkeligt? 😂
Hej Lonni
Ja du kan godt lave crumble ovenpå en rabarberkompot hvis du slet ikke vil have nogle stykker af rabarber. Men jeg ville måske lave det i nogle små ramekiner eller lignende så de kan portionsserveres, for det bliver jo mere blødt. Men jeg er sikker på det vil smage dejligt, eventuelt med en kugle vaniljeis eller flødeskum ovenpå.
God fornøjelse med det
Mvh Tina
Nøj den smagte godt 🙂 Tak for opskriften.
Hvor længe kan den holde sig?
Jeg syntes, der står 2 dage hist og her på nettet, men tæller det også en dag, hvis jeg stiller rabarberne i sukkertingene i køleskabet natten over for at trække, og hvad hvis jeg laver crumbledejen dagen før også? Holder den sig så kun 1 dag efter den er lavet…eller hvordan hænger det hele sammen?
Hej Malene
Dejligt at høre at den smagte godt. Holdbarheden er 2-3 dage i køleskabet. Jeg ville ikke selv være bekymret for at spise den dagen efter den er bagt, heller ikke selvom du har forberedt den dagen før.
Mvh Tina