Pizza med kødboller er en af vores absolutte yndlingspizzaer herhjemme, og den går aldrig af mode. Pizzafredag er fast tradition hos os — ungerne glæder sig hele dagen, og der tændes op i pizzaovnen til stor fornøjelse for alle.
Det der gør denne pizza helt særlig, er den enkle men velafbalancerede kombination af krydrede hjemmelavede kødboller, cremet frisk mozzarella og salt parmesan, med løg og rød peberfrugt der giver et sødt modspil til fedmen.
“Less is more” er det helt rigtige motto, når man lægger fyld på en pizza — og her rammer vi den præcis. Vi havde engang vores naboer på besøg til pizza på terrassen, og deres ældste søn erklærede det for den bedste pizza, han nogensinde havde smagt. Når maden gør den slags indtryk på folk, er det virkelig en fornøjelse at stå i køkkenet.
Prøv også: Alle vores andre pizzaopskrifter
Pizza med kødboller
Ingredienser
Udstyr
Fremgangsmåde
- Lav dejen som beskrevet i opskriften i linket i ingredienslisten. Når dejen er klar, rulles eller trykkes den ud til pizzastørrelse. Dejen giver 3-4 pizzaer alt efter størrelse.1 portion pizzadej
- Rør alle ingredienserne til kødbollerne grundigt sammen. Form farsen til små kødboller på ca. 2-3 centimeter i diameter.1,5 tsk salt, 30 g parmesan, 2 spsk ketchup, 1 tsk tørret oregano, 1 tsk løgpulver, ½ tsk hvidløgspulver, Peber, 400 g hakket oksekød
- Fordel pizzasaucen ud over bundene.2 ½ dl pizzasauce
- Bræk mozzarellaen i mindre stykker, og fordel det på pizzaerne, efterfulgt af parmesanen.150 g frisk mozzarella, 100 g parmesan
- Fordel derefter kødbollerne ud over pizzaerne, efterfulgt af en løg skåret i tynde skiver og peberfrugt skåret i tynde strimler.1 løg, 1 rød peberfrugt
- Drys hver pizza med ca. 1 tsk tørret oregano og et drys salt.4 tsk tørret oregano, Salt
- Bag pizzaerne en af gangen på en varm bagesten eller bageplade i ovnen eller på grillen ved 250-275 grader. Den skal have ca. 8-10 minutter men hold godt øje med den. I en varm pizzaovn skal den have 1-2 minutter, husk at vende den jævnligt.
Næringsindhold
Madelskernes Tips
Ingrediensnoter
Dej – Jeg plejer at lave min egen pizzadej med tipo00 mel, opskriften kan du finde her. En portion giver 4 pizzaer. Hjemmelavet pizzasovs – Der er ikke noget at gøre, hjemmelavet pizzasovs smager bare bedst. Det er nemt at lave, og hvis man laver en stor portion, så kan det fryses ned, så er der altid pizzasovs på lager til pizzadag. Find vores pizzasovs her. Frisk mozzarella – Frisk mozzarella giver den der lækre cremede konsistens der trækker tråde når man tager en bid af pizzaen. Parmesan – Parmesan giver en masse lækker umamismag til pizzaen og en del salt, så pas på med at salte for meget inden pizzaen skal i ovnen. Kødboller – De små lækre hjemmelavede kødboller er små eksplosioner af smag der giver den her pizza sin helt specielle smag. Løg – Der skal være en smule løg på pizzaen, de bliver en smule søde når de bliver tilberedt og er et godt modspil til fedmen og saltet. Rød peberfrugt – Giver på samme måde som løgene en smule sødt modspil til de andre ingredienser.Udstyr
- Pizzaen bages bedst på en varm bagesten eller bageplade i ovnen ved 250-275 grader, eller i en pizzaovn (reklamelink), hvor den kun skal have 1-2 minutter — husk at vende den jævnligt.
Opbevaring og holdbarhed
Eventuelle rester pakkes ind og opbevares i køleskabet. Pizzaen kan lunes i mikroovnen eller spises kold dagen efter. Kold pizza er i øvrigt et hit i madpakken — det er noget ungerne virkelig elsker.Tilføj dine egne noter
Flere pizzaopskrifter
Velkommen til…
Bag Mad for Madelskere gemmer der sig en lille familie bosat i Sønderjylland. Familien består af mor Tina, far Rasmus, Johannes på 11 år og Ellen på 10 år. Familiehunden Lasse er også med når der skal smages på retterne.
Den bedste pizza jeg nogensinde har smagt 😱 tak for opskriften 👌🏼
Hej Cathrine.
Tak og velbekomme 🙂 Det er også min favorit!
De bedste hilsner
Rasmus – Mad For Madelskere
Prøvede den lidt mere efter opskriften i dag, selvom min mave ikke er så glad for løg. Har tidligere prøvet den, hovedsageligt kødbollerne, hvilket var et hit. I dag lige så, men ligesom sidste gang, hvor jeg overså at opskriften var til 4 pizzaer, synes jeg at der var alt for meget væske. Jeg fandt ud af, at jeres hjemmeside tillader regulering af antallet af personer pizzaen er til, hvilket er genialt, men selv med 200 gram hakket økologisk hakket oksekød á 4-7% er der stadigvæk alt for meget væske. Prøvede at stille pizzaen på nederste rille i ovnen ved 300 grader (har ikke og investerer ikke i en pizzasten eller pizzastål, eftersom det skal varmes op i en time). Smagen af kødbollerne og parmesanen m.m. er ganske rigtigt virkelig lækker, tak. 🙂 Men hvad kan man gøre, for at slippe for al den væde fra kødet? Kan det forsteges, uden at det bliver for tørt efterfølgende?
Og tak igen for en ellers virkelig delikat opskrift. 🙂 Min bund består godt nok af 150g 00 tipomel og 150 økologisk hvedemel, 1 tks. salt, 1 tsk. sukker, 2 spsk. jomfru olivenolie og 5g økologisk gær, men alene billedet af jeres opskrift er virkelig indbydende.
Hej Thomas.
Det er da træls at der kommer for meget væske.
Det er jo desværre tit sådan med kød, at hvis man tilbereder på det for længe, så risikerer man at det væsker. Som du selv skriver, så er det en mulighed at forstege kødbollerne en smule, det kunne måske hjælpe. Du kan også prøve at lave dem mindre, det betyder måske også noget.
Når vi laver pizza, så er det i pizzaovn der bliver omkring 500 grader, så tilberedninger sker meget hurtigt, vi har dog også lavet kødbollepizzaen i ovn, uden at der kommer væske.
Jeg har tit oplevet at mozzarellaosten væsker, jeg går derfor efter mozzarella der er forholdsvis fast i det, når man trykker på det.
Jeg håber virkelig at du kommer i mål uden al den irriterende væske, for det er en fantastisk pizza.
De bedste hilsener
Rasmus – Mad For Madelskere
Hej
Det lyder som en virkelig lækker pizza – men når kødbollerne skal have den størrelse undrer jeg mig lige over noget.
Kan de godt nå at blive gennemstegt efter 2 min i pizzaovnen eller er der noget jeg har overset?
Tusind tak for dejlig inspiration – glæder mig til at vi skal indvie vores nye pizzaovn 🙂
Hej Stine.
Det er også en virkelig god pizza! Faktisk så er det næsten altid den folk forventer vi serverer når vi inviterer på pizza.
Kødbollerne skal nok nå at blive gennemstegte, og er du i tvivl om størrelsen, så lav dem bare lidt mindre, set ændrer ikke på smagen alligevel.
Held og lykke med jeres nye pizzaovn, det er bare en “gamechanger” når man først bliver fortrolig med med bruge den. Et lille råd med på vejen fra mig skal være at det kan være en god ide at skrue ned for flammerne når man har fået pizzaen ind, så kan man bedre styre varmen 😉
God sommer!
De bedste hilsner
Rasmus – Mad For Madelskere