Vi har haft egen pizzaovn på terrassen i over to år, og siden da har vi simpelthen ikke købt pizza udefra. Der er røget mange pizzaer igennem den lille ovn, og for hver gang prøver vi nye kombinationer — men pizza Margherita er og bliver en af de absolutte favoritter.
Der er bare noget med de enkle, rene smage der bare virker. Sprød, tynd bund med knasende skorpe, en rund og smagfuld tomatsovs med et strejf af hvidløg, cremet frisk mozzarella og frisk basilikum på toppen. Det er “less is more” i sin skønneste form.
Hemmeligheden bag den bedste Margherita er, at alt laves fra bunden — pizzadejen med Tipo 00 mel og en hjemmelavet pizzasauce. Det tager lidt forberedelse, men resultatet er arbejdet fuldstændigt værd.
Prøv også: Flere lækre pizzaopskrifter
Pizza Margherita
Ingredienser
Udstyr
Fremgangsmåde
- Lav dejen som beskrevet i opskriften i linket i ingredienslisten. Når dejen er klar, rulles eller trykkes den ud til pizzastørrelse. Dejen giver 3-4 pizzaer alt efter størrelse.
- Fordel pizzasaucen ud over bundene.
- Mozzarellaen brækkes i mindre stykker, og fordeles på pizzaerne efterfulgt af ca. 5 blade frisk basilikum på hver pizza.
- Hver pizza drysses med en lille smule salt.
- Bag pizzaerne en af gangen på en varm bagesten eller bageplade i ovnen eller på grillen ved 250-275 grader. Den skal have ca. 8-10 minutter men hold godt øje med den. I en varm pizzaovn skal den have 1-2 minutter, husk at vende den jævnligt. – Hvis du bager pizza i ovn, så er det en rigtig god ide at forvarme ovnen i god tid, så den er helt varm når pizzaen skal ind og bage.
- Når en pizza er bagt færdig fordeles friske basilikumblade ud over den inden den serveres. Større blade basilikum kan brækkes i mindre stykker.
Næringsindhold
Madelskernes Tips
Ingrediensnoter
Pizzadej – Jeg vil helt klart anbefale at du laver din egen pizzadej. Den kan ikke blive andet end bedre, end dem man køber færdige. Pizzasauce – Den skal naturligvis også være hjemmelavet. Det giver bare den bedste pizza og det tager ingen tid at lave den bedste hjemmelavede pizzasauce helt selv. Frisk Mozzarella – Jeg bruger altid frisk mozzarella. Jeg er i forvejen vild med den milde smag og den cremede konsistens, og så passer den bare godt til pizza. Revet mozzarella kan bruges, men det anbefales ikke — den smelter ikke på samme måde og giver ikke den cremede og lækre ost ovenpå pizzaen. Frisk Basilikum – Vi har masser af frisk basilikum i drivhuset, og du kan også dyrke det i vindueskarmen eller på terrassen. Frisk basilikum kan også købes i de fleste supermarkeder.Udstyr
- Pizzaovn (reklamelink) — eller en varm bagesten/bageplade i ovn eller grill.
Opbevaring og holdbarhed
Rester kan gemmes i køleskabet til dagen efter. De er perfekte som madpakke — det er noget både børn og voksne sætter pris på.Tilføj dine egne noter
Flere pizzaopskrifter
Velkommen til…
Bag Mad for Madelskere gemmer der sig en lille familie bosat i Sønderjylland. Familien består af mor Tina, far Rasmus, Johannes på 11 år og Ellen på 10 år. Familiehunden Lasse er også med når der skal smages på retterne.