Boller i karry på den nemme måde, eller millionboller i karry som vi kalder det, er en hurtig og nem måde at få smagen af boller i karry som kødsovs. Serveret sammen med kogte ris og lidt lækkert grønt tilbehør, så bliver det ikke meget bedre.
En af ungernes livretter er og bliver helt klassiske boller i karry, men jeg må indrømme at jeg ikke altid lige er i “gear” til at lave kødboller, så den her gang blev det til karry kødsovs, eller millionboller i karry.
Og selvom det er noget andet en det ungerne kender, så sad den lige i skabet! De spiste igennem, og roste det til skyerne, så det er bestemt ikke sidste gang vi laver det. Det tager en lille halv time at lave, så det må siges at være nem aftensmad, og også ret billigt hvis man finder kødet på tilbud.
Mere hverdagsmad
Ingredienser
Fremgangsmåde
- Skal du servere ris til? Så sæt dem over nu samtidig med at du laver kødsovsen, så er det hele færdigt samtidig.
- Forbered løg, hvidløg samt chili. Løget pilles og rives groft, hvidløgene pilles og rives fint. Hak chili fint og stil derefter det hele til siden.1 løg, 2 fed hvidløg, ¼ jalapeno
- I en stor gryde varmes olien op til middelhøj varme. Kom det hakkede svinekød i, og brun det af i et par minutter. Tilsæt revet løg, hvidløg og hakket chili samt salt og peber.2 spsk olivenolie, 400 g hakket svinekød, 1 tsk salt, Peber
- Brun det hele af sammen i ca. 5 minutter, eller til det meste af væsken i gryden er fordampet. Hæld derefter grydens indhold op i en skål.
- I samme gryde smeltes smørret nu ved middel varme tilsæt derefter mel og svits det i et minuts tid. Tilsæt karrypulver samt stødt gurkemeje og lad det svitse med i i ca. ½ minut.40 g smør, 35 g hvedemel, 1 spsk karry, ¼ spsk stødt gurkemeje
- Tilsæt derefter 4 dl vand rørt op med 2 dl kokosmælk gradvist imens der piskes. Tilsæt en bouillonterning samt sukker, og lad saucen simre ved svag varme. Smag den til og tilsæt derefter kødet.4 dl vand, 2 dl kokosmælk, 1 hønsebouillonterning, 2 tsk sukker
- Lad det hele simre i gryden sammen i ca. 10-15 minutter ved svag varme, og server det derefter sammen med kogte ris.
Næringsindhold
Madelskernes Tips
Ingrediensnoter
Hakket svinekød – Hakket svinekød, ligesom i kødboller. Men det kan sagtens være hakket kalv og flæsk, eller oksekød i stedet for. Hakket kylling vil helt sikkert også fungere fint. Kokosmælk – kokosmælken giver en god smag til karrysovsen, den kan erstattes af en blanding af mælk og fløde. Hønsebouillon – En terning, mere skal der ikke til. Jalapeno chili – Jeg synes godt at retten må godt være lidt til den stærke side. Jeg kommer 1/4 jalapeno chilli i, så er den stadig “børnevenlig”.Serveringsforslag
- Server sammen med kogte ris og kogte edamamebønner. Kog risene mens du laver kødsovsen.
- Eller server sammen med en god raita, kogte ris og hjemmebagte naanbrød med hvidløg.
- Hvis du ikke er vild med ris, kan du med fordel servere blomskålsris eller broccoliris til.
Rester og frysning
Resterne kan opbevares på køl i i 3 dage eller de kan fryses ned.Tilføj dine egne noter
Velkommen til…
Bag Mad for Madelskere gemmer der sig en lille familie bosat i Sønderjylland. Familien består af mor Tina, far Rasmus, Johannes på 11 år og Ellen på 9 år. Familiehunden Lasse er også med når der skal smages på retterne.