Aloo keema er en lækker Pakistansk/Indisk gryderet med kartofler, hakket oksekød og ærter. Det smager helt fantastisk, og er en rigtig nem ret at lave. Hvis du vil se hvor nemt det er at lave den bedste aloo keema, så læs med her og få vores opskrift.
Keema aloo stammer fra Pakistan og Nordindien og er en fantastisk velsmagende, nem gryderet med fuld knald på smagene. Nogle af de bedste retter i verden kommer efter min mening fra regionen omkring Indien. Indernes evne til at kombinere smagene fra alverdens krydderier og proppe dem ned i de mest smagsfulde gryderetter er uden sammenligning.
Vores unger er vokset op med mad der smager af meget, men jeg var alligevel i tvivl om det ville være noget for dem, men de spiste bare igennem! Jeg tror at det er det simple der er over retten, der tiltalte dem. Kød, kartofler og ærter i al deres enkelhed, forædlet med Indiens sans for krydderier. Keema betyder hakket kød og aloo betyder kartofler, og så enkelt er det. Hakket kød med kartofler.
Mere hverdagsmad
Ingredienser
Fremgangsmåde
- Pil og hak løget fint. Varm olien op i en stor gryde til middel varme. Tilsæt det hakkede løg. Steg løgene til de bliver klare.4 spsk Olie, 1 Løg
- Når løgene er er blevet klare, tilsættes stødt koriander, spidskommen, garam masala, gurkemeje, ingefær, cayennepeber og salt. Svits krydderierne sammen med løgnene i et minuts tid, så der bliver frigjort en masse smag.2½ tsk Stødt koriander, 2 tsk Garam masala, 2 tsk Stødt spidskommen, 2 tsk Stødt gurkemeje, 2 tsk Stødt ingefær, ½ tsk Cayennepeber, 1½ tsk salt
- Tilsæt det hakkede oksekød, hakket hvidløg og finthakket rød chili. Brug en grydeske og mas kødet fra hinanden i mens det svitses. – Imens kødet svitses skrælles kartoflerne og skæres i tern på 1,5 x 1,5 cm.500 g Hakket oksekød, ½ Rød chili, 5 fed Hvidløg
- Når kødet er brunet af, tilsættes de hakkede tomater, vand og tern af kartoflerne og kanelstangen. Bring det i kog, skru ned for varmen og kom låg på.3 dl Hakkede tomater, 2 dl Vand, 300 g Kartofler, 1 Kanelstang
- Lan nu retten simre i 15 – 20 minutter, eller til kartoflerne er møre. Når kartoflerne er møre, tages låget af, og de frosne ærter kommes i. Lad ærterne varme igennem i og server retten sammen med kogte ris og naanbrød.2 dl fine ærter
Næringsindhold
Madelskernes Tips
Ingrediensnoter
Hakket oksekød – Hakket oksekød, hakket lammekød, hakket kylling eller hakket svinekød. Traditionelt er det hakket oksekød, men jeg er sikker på at det også kan laves med andet. Chili – Den friske chili kan springes over, den giver det der dejlige bid på tungen, man pas på, man kan hurtigt komme for meget i. Brug frisk rød chili, eller frisk Jalapeno. Start med at komme en kvart chili i, og smag om den kan tage mere efter din smag. Krydderierne – Her i opskriften bruger jeg tørrede stødte krydderier, bortset lige fra kanelen, den er hel. Det tørrede stødte krydderier kan du finde i de fleste større supermarkeder, ellers kan de købes online.Serveringsforslag
- Server med naan, kogte ris, raita og frisk koriander.
- Alternativt kan du vælge at servere med indiske rotibrød.
- Tag resterne med på madpakken og varm dem i mikroovnen hvis du har mulighed for det.
Rester og frysning
Rester kan opbevares på køl op til 3 dage eller de kan fryses ned.Tilføj dine egne noter
Velkommen til…
Bag Mad for Madelskere gemmer der sig en lille familie bosat i Sønderjylland. Familien består af mor Tina, far Rasmus, Johannes på 11 år og Ellen på 9 år. Familiehunden Lasse er også med når der skal smages på retterne.
Super lækker og nem simre ret, med masser af den gode smag fra det indiske og pakistanske køkken.
Allerede en favorit 😛
Hej Jannik.
Dejligt at du kunne lide det! Det er også en favorit her 🙂
De bedste hilsner
Rasmus – Mad For Madelskere
Absolut genial opskrift! Stort, stort hit i familien. Eneste ønske jeg kunne have var, at opskriften på raita var som en del af retten her. Men tak for fantastisk inspiration og en genial opskrift!
Hej Rasmus.
Dejligt at du kunne lide det. Det er noteret med raitaen, den bliver tilføjet til selve opskriften på Keema 🙂
God påske til dig og din familie.
Med venlig hilsen
Rasmus – Mad For Madelskere
Helt fantastisk 👌 Vi doblede op for at være sikre på, at der var nok til os alle tre.. Vi har mere end rigeligt til i morgen også 😋 Den hittede x max!
Hej Viviann
Dejligt at høre at I kunne lide opskriften og tusind tak for at tage dig tid til at skrive det til os!
Mvh Tina