Karrykål med kylling er en af de retter, der virkelig rammer alle de rigtige punkter herhjemme. Den er nem, sund og billig. Det er hverdagsmad, som hele familien elsker, og det er nemt at lave en stor portion, så der er god mad til flere dage.
De fleste er nok vokset op med den traditionelle karrykål med oksekød, men har du prøvet at lave den med hakket kylling? Det er overraskende godt, og kylling er noget de fleste kan være med på, børn som voksne. Når retten først er sat over, passer den stort set sig selv, så du kan lave andre ting imens.
Karrykålen smager mindst ligeså godt dagen efter, og man kan også sagtens fryse den ned i mindre portioner. Så er der altid nem aftensmad klar i fryseren, og det er bestemt ikke dumt.
Prøv også: Karrykål med oksekød
Mere hverdagsmad
Ingredienser
Fremgangsmåde
- Start med at forberede kålen. Skyl den, skær den i kvarte og snit den fint. jeg bruger et mandolinjern sat på 2 mm, Når alt kålen er snittt, stilles den til siden.1 hvidkål
- Hak løget og pres hvidløget.2 løg, 4 fed hvidløg
- Varm oliven op i en stor gryde, og brun det hakkede kyllingekød godt af. Når kødet er brunet af, kommes hakket løg samt hvidløg i, svits det med et par minutter.500 g hakket kylling, 3 spsk olie
- Tilsæt karrypulver samt stødt gurkemeje, og svits det med et minuts tid.2 spsk karry, 1 spsk stødt gurkemeje
- Kom kål, salt, sukker samt bouillon i og tilsæt vandet. Bring det i kog og skru ned for varmen.1 spsk salt, 1 spsk sukker, 2 hønsebouillonterninger, ½ L vand
- Lad karrykålen simre under låg i en times tid, eller til kålen er mør. Tilsæt evt. mere vand undervejs. Husk at røre rundt i gryden af og til, så det ikke brænder på.
- Når kålen er mør efter en times tid, er retten klar til servering.
- Server karrykålen med kogte ris, madbrød eller spis det som det er. Drys med frisk koriander på toppen.Frisk koriander
Næringsindhold
Madelskernes Tips
Ingrediensnoter
Hvidkål – Vi bruger som regel hvidkål når vi laver karrykål. Det er nemt at få fat i, hamrende sundt, og så er det billig og god mad. Hakket kylling – Hakket kylling er det sunde alternativ når man laver karrykål. Det kan også laves med andre typer af hakket kød, for eksempel oksekød eller svinekød. Løg og hvidløg – Giver god smag til retten. Karry og gurkemeje – Giver god smag, og er også det der bidrager med den gule farve til retten. Bouillon – Giver den helt rigtige smag til karrykålen.Serveringsforslag
- Server med et godt brød, for eksempel Ciabattabrød eller Naanbrød med hvidløg.
- Server med ris eller blomkålsris.
- Drys med frisk koriander på toppen inden servering.
Tips og tricks
Har du travlt, kan karrykålen laves i trykkogeren — så er retten klar på kun en halv times tid i stedet for en time. Du kan sagtens variere retten ved at bruge andre typer kål end hvidkål, for eksempel spidskål eller savoykål.Opbevaring og holdbarhed
Karrykålen kan opbevares i køleskabet i op til 3 dage. Den er også velegnet til frysning — lav en stor portion og frys den ned i mindre portioner, så er der altid nem aftensmad klar til en travl hverdag.Tilføj dine egne noter
Velkommen til…
Bag Mad for Madelskere gemmer der sig en lille familie bosat i Sønderjylland. Familien består af mor Tina, far Rasmus, Johannes på 11 år og Ellen på 10 år. Familiehunden Lasse er også med når der skal smages på retterne.