Karrydressing er noget af det bedste, man kan smøre på en sandwich — og hjemmelavet er det altså en helt anden oplevelse end købt. Vi lavede den her dressing til familien, da vi skulle have clubsandwich, og den er simpelthen formidabel til det formål.
En god karrydressing er faktisk bare en karrymayonnaise, der er lettet lidt med creme fraiche. Det giver den perfekte konsistens til at smøre i sandwich, og creme fraichen tilfører samtidig en dejlig syrlighed, der balancerer den fede smag.
Den tager kun to minutter at lave, og det hele handler om tilsmagningen — den rigtige balance mellem karry, citron, salt og peber er hemmeligheden. Den fungerer ikke kun i sandwich, men også som dyppelse til pomfritter eller som base i en hjemmelavet æggesalat.
Prøv også: Boller i karry
Mere hverdagsmad
Ingredienser
Fremgangsmåde
- Bland mayonnaise med creme fraiche, karry, gurkemeje, citronsaft, salt og peber.1 dl mayonnaise, ½ dl creme fraiche, 2 tsk karry, 1 tsk gurkemeje, ½ spsk citronsaft, ½ tsk salt, Peber
- Smag til med salt, peber og evt. mere citron hvis du synes.
- Nu kan dressingen serveres i din sandwich eller til dine pommes frites, eller den kan stilles på køl indtil den skal spises.
Næringsindhold
Madelskernes Tips
Ingrediensnoter
Mayonnaise – Hjemmelavet eller hjemmekøbt. Karry – Selvfølgelig, det kan du ikke springe over. Citronsaft – For at få den rigtige syrebalance i dressingen. Salt og peber – Det skal der til. Det er vigtigt at smage sin dressing til, den skal være smagt godt til, så salt og peber kan du ikke springe over. Creme fraiche – Creme fraiche letter dressingen lidt i forhold til at lave den på ren mayonnaise. Det er godt når den skal smøres i sandwich for eksempel, og så giver det også lidt syrlighed til den fede smag.Tips og tricks
Smag til undervejs. Brug salt, peber, karry og citronsaft til at få den helt rigtige balance og smag. Opskriften er som vi godt kan lide den, men vil du have mere af noget i, så gør du bare det. Vil du gøre dressingen ekstra lækker, så lav din egen mayonnaise — det tager ikke ret meget længere tid. Find opskrift på mayonnaise her.Serveringsforslag
- Brug den i hjemmelavede clubsandwich, i godt brød sammen med kylling og bacon.
- Brug den til hjemmelavet æggesalat med hårdkogte æg.
- Brug den ovenpå din æggemad eller på sandwichen i madpakken.
Opbevaring og holdbarhed
Dressingen kan gemmes på køl et par dage i en lufttæt bøtte.Tilføj dine egne noter
Velkommen til…
Bag Mad for Madelskere gemmer der sig en lille familie bosat i Sønderjylland. Familien består af mor Tina, far Rasmus, Johannes på 11 år og Ellen på 10 år. Familiehunden Lasse er også med når der skal smages på retterne.
Bedste karrydressing!
Vi brugte den til kyllingeburgere, og skal i dag bruge den til en kold blomkåls ret.
Hej Hanne.
Tak for det 🙂 Det er altid rart med positiv feedback, så ved vi at opskriften sidder lige i skabet.
God sommer herfra!
Med venlig hilsen
Rasmus – Mad For Madelskere