Her får du en dejlig hyldeblomstsaft med rabarber. Den smager måske endnu bedre end den klassisk hyldeblomstdrik med det her søde rabarbertwist.
Saften er nem at lave, men det tager nogle dage og du skal derfor væbne dig med lidt tålmodighed.
Lav endelig en stor portion hvis du er i gang, og frys saften ned til senere på året.
Flere drikkevarer
Ingredienser
Fremgangsmåde
- Skyl hyldeblomsterne hurtigt, klip de grove stænger fra, og kom dem i en gryde eller plastbøtte, sammen med citron i skiver.12 hyldeblomstskærme, 1 citron
- Vask rabarber, og skær dem i skiver på ca. 0,5 cm.200 g rabarber
- Kog vand og sukker op. Når vandet koger, tilsættes rabarber. Giv dem et hurtigt opkog.0,5 l vand, 250 g sukker
- Hæld rabarber og saften hen over hyldeblomsterne, og lad det køle lidt ned inden der lægges låg på, og gryden sættes i køleskabet.
- Lad saften trække 3-4 dage inden den sies og hældes på rene flasker og så er den drikkeklar.
Næringsindhold
Madelskernes Tips
Ingrediensnoter
Hyldeblomstskærme – Find de største flotte skærme. Det er en god ide at plukke hyldeblomsterne om morgenen hvor duggen ligger på blomsterne, så har de mest aroma. Derudover skal du gå efter de skærme der er mest gule i det, da de helt hvide blomster snart er afblomstret og nemt falder af. Brug en saks til at klippe blomsterskærmene af busken. Citron – Det er vigtigt at vælge økologiske citroner til denne opskrift, da citronskiverne skal ligge i saften og trække, og vi selvfølgelig ikke vil have sprøjtemidler i vores saft.Servering
Saften er stærk i koncentreret form, og vi drikker den enten som saftevand blandet op i vand eller danskvand, og ellers er den super god i drinks som for eksempel rabarbermojito eller som et dansk twist i en gin hass. Lige meget hvordan du drikker den, så anbefales det at drikke den iskold gerne med nogle isterninger en varm sommerdag på terrassen.Holdbarhed og frysning
Saften kan holde sig længe hvis du kommer den på skoldede flasker og opbevarer den i køleskabet. Saften kan også fint fryses ned. Frys den enten i fryseposer eller i isterningposer. Hvis du fryser den i isterningposer, så kan du nemt tage et par terninger på og komme i et glas vand eller måske i et glas hvidvin eller asti. Så har du iskold hyldeblomst/rabarberdrink.Tilføj dine egne noter
Har du prøvet opskriften?Fortæl os hvad du synes om den!
Velkommen til…
Bag Mad for Madelskere gemmer der sig en lille familie bosat i Sønderjylland. Familien består af mor Tina, far Rasmus, Johannes på 10 år og Ellen på 9 år. Familiehunden Lasse er også med når der skal smages på retterne.