Hjemmelavede bastogne kiks, som jo egentlig er bastogne kager (i dansk optik i hvert fald) er dejlige og sprøde småkager med en god smag af varme krydderier som ingefær, kanel, kardemomme og vanilje. De er perfekte til en god kop kaffe.
Bastognekiks kan bare noget! Du kender helt sikkert den klassiske småkage, som stammer fra Belgien, men som vi også køber og spiser herhjemme. Vi har i år bagt dem som en del af den årlige julebagning. De gør det nemlig super godt som julesmåkage. De indeholder nemlig de klassiske julesmage, og det bliver altså kun endnu bedre når de er hjemmebagte.
Mums! Både unger og andre der har været heldige at få en smagsprøve, har da også været så begejstrede at vi nu må i gang med næste portion. Selvom de har alle de klassiske julesmage af varme krydderier, så kan de altså sagtens spises hele året rundt.
Flere julelækkerier
Ingredienser
Fremgangsmåde
- Bland brun farin og sirup sammen i en skål, og pisk det bløde smør i.50 g mørk sirup, 50 g Brun farin, 50 g Smør
- Flæsk vaniljestangen, og skrab kornene ud.½ stang vanilje
- Kom mel, bagepulver, vaniljekorn samt de øvrige krydderier i skålen sammen med de andre ingredienser og ælt det grundigt sammen til en jævn sammenhængende masse. Stil dejen på køl et par timer eller til dagen efter.125 g Hvedemel, ½ tsk bagepulver, ½ tsk Stødt ingefær, ½ tsk Stødt kardemomme, 1 tsk stødt kanel, 1 knsp salt
- Forvarm ovnen til 175 grader varmluft.
- Del dejen i 2 lige store klumper, og rul den til pølser med en diameter på 1,5 cm. Tryk pølserne flade og rids dem med en gaffel, så de bliver lidt revne i overfladen. Skær dem i stykker på 4-5 cm i længden og overfør dem til en bageplade beklædt med bagepapir.
- Placer bagepladen midt i ovnen og bag småakgerne i 10 – 12 minutter. Overfør dem til en rist så de kan køle af.
- Server de lækre småkager med en god kop kaffe eller til julehygge med familien.
Næringsindhold
Madelskernes Tips
Ingrediensnoter
Mørk sirup – Mørk sirup er bedst til at få den rette smag og farve på kagerne. Lys kan også bruges, men det giver ikke helt samme resultat. Brun farin – Giver den dybe og mørke karamelliserede smag. Smør – Smørret skal være blødt når det skal piskes i dejen. Derfor skal du tage det ud af køleskabet i god tid. Hvedemel – Helt almindeligt hvedemel eller kagehvedemel. Bagepulver – Er med til lige at hæve småkagerne lidt, og give den lidt luftige konsistens. Krydderier – Du skal bruge Ingefær, kardemomme, kanel, vanilje og salt for at få den helt rigtige bastogne-smag, som vi kender og elsker.Kødhakker eller kagesprøjte
Har du en kødhakker med en form til bastognekiks, så kan du køre dejen igennem den, den kan også sprøjtes ud med en kagesprøjte, men vores erfaring er, at dejen er meget svær at sprøjte ud, og derfor former vi dem i stedet som beskrevet i opskriften.Brug bastognekiks i kager
Småkagerne kan også bruges i forskellige kager eller desserter, for eksempel bruger vi dem i vores Risalamande cheesecake og i Banoffee pie.Holdbarhed og opbevaring
Bastogne kiks kan holde sig rigtig længe i en tætsluttende beholder som for eksempel en kagedåse. Herhjemme holder de dog ikke så længe på grund af den gode smag.Tilføj dine egne noter
Ofte stillede spørgsmål
Bastogne kiks stammer fra Belgien, og er en lille krydret småkage. De indeholder varme krydderier som ingefær, kardemomme og kanel, men spises altså hele året rundt trods den lidt julede smag.
Andre lækre småkager
Velkommen til…
Bag Mad for Madelskere gemmer der sig en lille familie bosat i Sønderjylland. Familien består af mor Tina, far Rasmus, Johannes på 11 år og Ellen på 9 år. Familiehunden Lasse er også med når der skal smages på retterne.