Go Back
–+ portioner
hjemmebagte bastogne kiks i kagedåse med en knækket småkage ved siden af.

Bastogne kiks

Sprøde bastogne småkager med varme krydderier, der passer perfekt til jul men som sagtens kan spises hele året rundt hvis du spørger os.
Forb. tid 15 minutter
Tilb. tid 30 minutter
Hviletid 2 timer
Samlet tid 2 timer 45 minutter
Antal 20 småkager

Ingredienser

  • 50 g mørk sirup
  • 50 g Brun farin
  • 50 g Smør, stuetemperatur
  • 125 g Hvedemel
  • ½ tsk bagepulver

Krydderier:

  • ½ tsk Stødt ingefær
  • ½ tsk Stødt kardemomme
  • 1 tsk stødt kanel
  • ½ stang vanilje
  • 1 knsp salt

Sådan gør du

  • Bland brun farin og sirup sammen i en skål, og pisk det bløde smør i.
    50 g mørk sirup, 50 g Brun farin, 50 g Smør
  • Flæsk vaniljestangen, og skrab kornene ud.
    ½ stang vanilje
  • Kom mel, bagepulver, vaniljekorn samt de øvrige krydderier i skålen sammen med de andre ingredienser og ælt det grundigt sammen til en jævn sammenhængende masse. Stil dejen på køl et par timer eller til dagen efter.
    125 g Hvedemel, ½ tsk bagepulver, ½ tsk Stødt ingefær, ½ tsk Stødt kardemomme, 1 tsk stødt kanel, 1 knsp salt
  • Forvarm ovnen til 175 grader varmluft.
  • Del dejen i 2 lige store klumper, og rul den til pølser med en diameter på 1,5 cm. Tryk pølserne flade og rids dem med en gaffel, så de bliver lidt revne i overfladen. Skær dem i stykker på 4-5 cm i længden og overfør dem til en bageplade beklædt med bagepapir.
  • Placer bagepladen midt i ovnen og bag småakgerne i 10 - 12 minutter. Overfør dem til en rist så de kan køle af.
  • Server de lækre småkager med en god kop kaffe eller til julehygge med familien.

Noter

Ingrediensnoter

Mørk sirup - Mørk sirup er bedst til at få den rette smag og farve på kagerne. Lys kan også bruges, men det giver ikke helt samme resultat.
Brun farin - Giver den dybe og mørke karamelliserede smag.
Smør - Smørret skal være blødt når det skal piskes i dejen. Derfor skal du tage det ud af køleskabet i god tid.
Hvedemel - Helt almindeligt hvedemel eller kagehvedemel.
Bagepulver - Er med til lige at hæve småkagerne lidt, og give den lidt luftige konsistens.
Krydderier - Du skal bruge Ingefær, kardemomme, kanel, vanilje og salt for at få den helt rigtige bastogne-smag, som vi kender og elsker.

Kødhakker eller kagesprøjte

Har du en kødhakker med en form til bastognekiks, så kan du køre dejen igennem den, den kan også sprøjtes ud med en kagesprøjte, men vores erfaring er, at dejen er meget svær at sprøjte ud, og derfor former vi dem i stedet som beskrevet i opskriften.

Brug bastognekiks i kager

Småkagerne kan også bruges i forskellige kager eller desserter, for eksempel bruger vi dem i vores Risalamande cheesecake og i Banoffee pie.

Holdbarhed og opbevaring

Bastogne kiks kan holde sig rigtig længe i en tætsluttende beholder som for eksempel en kagedåse. Herhjemme holder de dog ikke så længe på grund af den gode smag.

Hvad skal du huske til næste gang?

Klik her for at tilføje dine egne noter

Ernæringsinformation

Serving: 1bastognekiksKalorier: 59kcalKulhydrater: 9gProtein: 1gFedt: 2gMættet fedt: 1gFlerumættet fedt: 0.1gEnkeltumættet fedt: 1gTransfedt: 0.1gKolesterol: 5mgNatrium: 39mgKalium: 11mgFibre: 0.2gSukker: 4gA-vitamin: 63IUC-vitamin: 0.01mgCalcium: 6mgJern: 0.3mg
Vilkår for beregning af ernæringsdata
Har du prøvet opskriften?Tag os med @madformadelskere og brug #madformadelskere