Vi elsker en god pizza, og har vi en rest tilbredt oksekød fra dagen i forvejen, så står den stensikkert på bøf bearnaise pizza. Ja det lyder måske lidt skørt hvis du ikke har prøvet det, men det smager altså skønt. Læs med her og få den nemme opskrift på den ultimative pizza med bearnaise.
Baggrunden for at vi lavede den her opskrift var faktisk en rest culottesteg fra dagen før, der skulle bruges til noget fornuftigt, og eftersom det var pizzadag, så skulle det prøves.
Og jeg må sige at billederne taler for sig selv, det blev uden indpakning virkelig lækkert! Vi er så heldige at have en pizzaovn (reklamelink), og det gør det jo selvfølgelig noget nemmere at lave pizza. Ovnen bliver meget varm, og det giver den der helt specielle smag og sprødhed i bunden, man bare ikke får andre steder. Men har du en pizzasten, eller et bagestål til ovnen, så er du godt hjulpet på vej.
Ingredienser
Udstyr
Fremgangsmåde
- Lav dejen som beskrevet i opskriften her. Når dejen er klar, rulles eller trykkes dejen ud til pizzabunde. Dejen giver 3-4 pizzaer afhængig af størrelse størrelse.1 portion pizzadej
- Smør pizzabundene med tomatsauce, og fordel stykker af mozzarella og revet parmesan ovenpå.1 portion pizzasauce, 250 g frisk mozzarella, 70 g parmesan
- Bag pizzabunden på en opvarmet bagesten, bageplade i ovnen eller på grillen ved 250-275 grader. Den skal have ca. 8-10 minutter men hold godt øje med den. I en opvarmet pizzaovn skal pizzaerne have 1-2 minutter, husk at vende dem jævnligt, så de ikke bliver sorte i den ene side undervejs.
- Når pizzabunden er bagt, skal resten af fyldet på.
- Skær oksekødet i tynde skiver, og lun bearnaisen lidt i en gryde hvis den ikke allerede er lun og frisklavet.400 g oksekød, 3 dl bearnaise sauce
- Fordel tynde skiver af oksekød og derefter bearnaise på de lune pizzabunde. Drys til sidst med frisk hakket estragon og server straks pizzaen.Frisk estragon
Næringsindhold
Madelskernes Tips
Ingrediensnoter
Pizzadej – Det er omdrejningspunktet! En god pizzadej lavet på tipo 00 mel, der bliver sprød og hæver godt op. Du kan i flere supermarkeder købe en frossen pizzadej, det fungerer også hvis det kniber med tiden. Find opskriften på pizzadej her. Pizzasauce – Jeg foretrækker at lave den selv, men der er faktisk mange ret lækre saucer man kan kan køber klar til brug. Find opskriften på pizzasauce her. Parmesan – Parmesanosten giver en dejlig fyldig salt smag til pizzaen. Mozzarella – Mozzarellaosten giver den lækre cremede / strengede konsistens til pizzaen og kan efter min mening ikke undværes. Oksekød – Vi har brugt en rest, men det kan også være en bøf skåret i tynde skiver, eller andet oksekød, fællesnævneren er bare at det skal være mørt. Bearnaise – En hjemmelavet er at fortrække, men du kan også sagtens bruge en fra køledisken. Find opskriften på bearnaise her.Tilføj dine egne noter
Velkommen til…
Bag Mad for Madelskere gemmer der sig en lille familie bosat i Sønderjylland. Familien består af mor Tina, far Rasmus, Johannes på 11 år og Ellen på 9 år. Familiehunden Lasse er også med når der skal smages på retterne.