Tarte flambée, er en slags fransk pizza. I tyskland er den kendt under navnet flammkuchen.
Uanset hvad man kalder den, så består den af en sprød bund, smurt med creme faiche og toppet med løg og bacon. Den er ret nem at lave selv, og den smager fantastisk.
Pizza med creme fraiche, løg og bacon lyder helt skørt hvis man ikke har smagt det før, og det er også hvad vi hører fra vores gæster når vi fortæller om pizzaen. Når vi serverer den har vi derimod aldrig mødt nogen der ikke synes den var god.
Prøv også: Pepperoni pizza
Ingredienser
Fremgangsmåde
- Varm ovnen op til 270 grader over og undervarme eller tænd for din pizzaovn. Hvis du bruger ovnen, så sæt en bageplade ind i ovnen, så den kan varme op sammen med ovnen.
- Skær din bacon ud i tern, og skær løget ud i meget tynde skiver. Du kan med fordel bruge et mandolinjern til løget.125 g bacon, 1 løg
- Tryk og stræk dejen ud til den er helt tynd og rund ca. 30 i diameter, som når du laver en dej klar til pizza. Man kan også rulle den ud, man skal bare være forberedt på at dejen kan trække sig lidt sammen når man ruller den.1 pizzadej
- Læg dejen på et stykke bagepapir. Det her trin springer man over hvis man skal tilberede den i en pizzaovn.
- Bland creme fraiche og muskatnød godt sammen, og fordel det i et jævnt lag ud over dejen. Lad de yderste 1 ½ cm være fri for fyld.3 spsk Creme fraiche, 1 knsp stødt muskatnød
- Fordel løgskiver og dernæst bacontern ud over dejen, slut af med at drysse med hakket timian og evt. en smule salt og peber.1 spsk frisk timian, Salt, Peber
- Træk nu bagepapiret med pizzaen over på den forvarmede bageplade, og bag den i 12-15 minutter eller til den helt gylden og sprød. Dette tager ca. 3-5 min. i en pizzaovn afhængig af temperaturen.
- Server din tarte flambée rygende varm direkte fra ovnen.
Næringsindhold
Madelskernes Tips
Ingrediensnoter
Pizzadejen – Vi synes at en almindelig pizzadej er ganske udmærket til formålet, og den vi bruger her bliver altid sprød og lækker. Hvis du vil spare tid kan du vælge en hurtig pizzadej. Creme fraiche – Vi bruger creme fraiche 18%. Du kan også fint bruge 38% creme fraiche. Nogle vil også sige at creme faichen skal blandes med æggeblomme, men vi synes ikke det gør den store forskel i smagen, og laver den derfor på denne måde med ren creme faiche iblandet muskatnød. Det er en smagssag.Servering
Server pizzaen varm så snart den kommer ud af ovnen.Rester og opbevaring
Du kan godt gemme resterne nogle dage på køl. Den smager også dejligt kold, og den kan også fryses ned.Tilføj dine egne noter
Velkommen til…
Bag Mad for Madelskere gemmer der sig en lille familie bosat i Sønderjylland. Familien består af mor Tina, far Rasmus, Johannes på 11 år og Ellen på 9 år. Familiehunden Lasse er også med når der skal smages på retterne.