En af de opskrifter vi altid laver til påske er djævleæg, eller deviled eggs, som de også kaldes. Det er kogte halve æg med fyld, som både er smukke på påskebordet, nemme at lave, og som smager fantastisk.
Påsken nærmer sig, og der må aldrig mangle disse æg til en god påskefrokost.
Skal du have gæster til påskefrokost, så er denne opskrift perfekt, da du kan lave æggene inden gæsterne kommer.
Prøv også: Fyldte æg med rejer
Mere gæstemad
Ingredienser
Fremgangsmåde
- Sæt en gryde med vand over. Når vandet koger, kommes æggene i, og koges i 10 minutter. Når tiden er gået, køles æggene ned i koldt vand. Herefter pilles æggene.6 Æg
- De kogte æg deles på langs, og blommen skrabes ud i en skål.
- Tilsæt mayonnaise, sennep, æblecidereddike, salt og peber, og mos det hele sammen med en gaffel til cremen er helt jævn.½ dl mayonnaise, 1 tsk sød fransk sennep, 1 tsk dijonsennep, ½ tsk æblecidereddike, ½ tsk salt, Peber
- Fyld cremen tilbage i de halve æg, enten med en ske eller i en sprøjtepose med en stjernetyl hvis du vil have et fint mønster.
- Kom et drys paprika og lidt dild på toppen af hvert æg, og så er æggene klar til servering.Paprika, Dild
Næringsindhold
Madelskernes Tips
Ingrediensnoter
Mayonnaise – Mayonnaise er det der holder æggeblommecremen sammen. Vælg en god mayonnaise, det kan smages. Vi bruger ofte Hellmann’s hvis det ikke er en hjemmelavet version. Sennep – Jeg bruger to forskellige slags sennep i denne opskrift, en sød og klassisk dijon for styrke. Du kan bruge den sennep du bedst kan lide, og du kan smage cremen til så den får styrke som du gerne vil have det. Paprika og dild – Kommes på toppen. Det ser smukt ud, og så giver det selvfølgelig også noget til smagen. Du kan også bruge et par dråber tabasco eller chilisauce hvis du vil have ekstra meget styrke.Variationer
Tilsæt krydderurter – Prøv at komme hakkede krydderurter i æggeblommecremen. Det kan være dild, purløg, karse eller ramsløg. Tilføj rejer eller krebsehaler – De smager også skønt med et par rejer eller krebsehaler på toppen, hvis du gerne lige vil gøre dem lidt ekstra lækre. Stenbidderrogn er også en fin mulighed.Lav æggene på forhånd
Du kan fint lave æggene på forhånd og endda dagen før de skal serveres. Sæt dem i en bøtte med låg i køleskabet, og pynt med dild og paprika lige inden servering.Serveringsforslag
Servering – Server æggene til påskefrokosten sammen med rugbrød og andre lune og kolde retter.Holdbarhed
Æggene kan holde sig 2-3 dage på køl.Tilføj dine egne noter
Har du prøvet opskriften?Fortæl os hvad du synes om den!
Velkommen til…
Bag Mad for Madelskere gemmer der sig en lille familie bosat i Sønderjylland. Familien består af mor Tina, far Rasmus, Johannes på 11 år og Ellen på 9 år. Familiehunden Lasse er også med når der skal smages på retterne.