Go Back
–+ portioner
djævleæg eller deviled eggs med påskepynt til påskefrokost.

Djævleæg (Deviled eggs)

Djævleæg eller deviled eggs er kogte halve æg hvor blommen er taget ud og blandet til en lækker creme med god smag i. Cremen bliver så fyldt tilbage i æggene, og de pyntes med paprika og dild.
Forb. tid 10 minutter
Tilb. tid 10 minutter
Samlet tid 20 minutter
Antal 12 stk

Ingredienser

  • 6 Æg
  • ½ dl mayonnaise
  • 1 tsk sød fransk sennep
  • 1 tsk dijonsennep
  • ½ tsk æblecidereddike
  • ½ tsk salt
  • Peber
  • Paprika, til pynt
  • Dild, til pynt

Sådan gør du

  • Sæt en gryde med vand over. Når vandet koger, kommes æggene i, og koges i 10 minutter. Når tiden er gået, køles æggene ned i koldt vand. Herefter pilles æggene.
    6 Æg
  • De kogte æg deles på langs, og blommen skrabes ud i en skål.
  • Tilsæt mayonnaise, sennep, æblecidereddike, salt og peber, og mos det hele sammen med en gaffel til cremen er helt jævn.
    ½ dl mayonnaise, 1 tsk sød fransk sennep, 1 tsk dijonsennep, ½ tsk æblecidereddike, ½ tsk salt, Peber
  • Fyld cremen tilbage i de halve æg, enten med en ske eller i en sprøjtepose med en stjernetyl hvis du vil have et fint mønster.
  • Kom et drys paprika og lidt dild på toppen af hvert æg, og så er æggene klar til servering.
    Paprika, Dild

Noter

Ingrediensnoter

Mayonnaise - Mayonnaise er det der holder æggeblommecremen sammen. Vælg en god mayonnaise, det kan smages. Vi bruger ofte Hellmann's hvis det ikke er en hjemmelavet version.
Sennep - Jeg bruger to forskellige slags sennep i denne opskrift, en sød og klassisk dijon for styrke. Du kan bruge den sennep du bedst kan lide, og du kan smage cremen til så den får styrke som du gerne vil have det.
Paprika og dild - Kommes på toppen. Det ser smukt ud, og så giver det selvfølgelig også noget til smagen. Du kan også bruge et par dråber tabasco eller chilisauce hvis du vil have ekstra meget styrke.

Variationer

Tilsæt krydderurter - Prøv at komme hakkede krydderurter i æggeblommecremen. Det kan være dild, purløg, karse eller ramsløg.
Tilføj rejer eller krebsehaler - De smager også skønt med et par rejer eller krebsehaler på toppen, hvis du gerne lige vil gøre dem lidt ekstra lækre. Stenbidderrogn er også en fin mulighed.

Lav æggene på forhånd

Du kan fint lave æggene på forhånd og endda dagen før de skal serveres. Sæt dem i en bøtte med låg i køleskabet, og pynt med dild og paprika lige inden servering.

Serveringsforslag

Servering - Server æggene til påskefrokosten sammen med rugbrød og andre lune og kolde retter.

Holdbarhed

Æggene kan holde sig 2-3 dage på køl.

Hvad skal du huske til næste gang?

Klik her for at tilføje dine egne noter

Ernæringsinformation

Serving: 1stkKalorier: 60kcalKulhydrater: 1gProtein: 3gFedt: 5gMættet fedt: 1gFlerumættet fedt: 2gEnkeltumættet fedt: 2gTransfedt: 1gKolesterol: 84mgNatrium: 164mgKalium: 33mgFibre: 1gSukker: 1gA-vitamin: 122IUC-vitamin: 1mgCalcium: 13mgJern: 1mg
Vilkår for beregning af ernæringsdata
Har du prøvet opskriften?Tag os med @madformadelskere og brug #madformadelskere