Hos os er almindelige kogte kartofler til aftensmaden lidt for kedeligt — vi eksperimenterer altid med nye måder at bruge dem på. Disse lune ristede kartofler med røget paprika er et af vores yndlingstilbehør, fordi de får en dejlig, fyldig smag uden at være stærke.
Den gyldne farve fra paprikaen gør dem så smukke, og smagen passer perfekt til grillmad — enten til grillet kylling, kød eller fisk. Du kan sagtens variere med dine egne yndlingskrydderier eller krydderurter og på den måde lege med nye variationer.
Det bedste ved dem er, at de ikke behøver serveres rygende varme — du kan lave dem lidt i forvejen og servere dem lune, når resten af maden er klar. Og har du rester tilbage, er de næsten endnu bedre dagen efter, både kolde eller let lunede på panden.
Prøv også: Kogte nye kartofler
Mere hverdagsmad
Ingredienser
Fremgangsmåde
- Start med at koge de små kartofler i saltet vand til de er møre (ca. 10-15 minutter). Hæld vandet fra og lad dem dryppe af i et dørslag.1 kg kartofler
- Varm olien op i en pande, tilsæt kartoflerne og krydder med salt og peber. Steg nu kartoflerne ved middel varme til de er blevet gyldne. Tilsæt finthakket timian og hakket hvidløg og steg yderlige 5 minutter.2 spsk olivenolie, 2 fed hvidløg, Salt, Peber, 1 spsk frisk timian
- Efter 5 minutter tilsættes det røgede paprika, steg yderligere 1 -2 minutter ved svag varme.2 tsk røget paprika
- Tag kartoflerne af varmen og hæld dem op i en skål.
- Bland ingredienserne til dressingen i en lille skål og pisk det grundigt. Smag dressingen til med salt og peber og evt. mere sukker.2 spsk olivenolie, 2 spsk hvidvinseddike, 1 tsk sød sennep, 1 tsk sukker, Salt, Peber
- Hæld dressingen over kartoflerne og vend det rundt så dressingen bliver godt fordelt. Server som lunt tilbehør.
Næringsindhold
Madelskernes Tips
Serveringsforslag
- Server som lunt tilbehør til grillet kylling, kød eller fisk.
- Prøv dem til en flæskesteg på grillen.
- Eller server dem til en oksefilet sous vide, hvis du vil forkæle dig selv.
- Kartoflerne er også super lækre til tapas.
- Prøv også ristet spidskål med jamon og parmesan eller hjemmebagte sprøde flutes som andet tilbehør til grillmaden.
Opbevaring og holdbarhed
Gem eventuelle rester — kartoflerne er næsten endnu bedre dagen efter, både kolde eller let lunede på panden.Tilføj dine egne noter
Flere kartoffelopskrifter
Velkommen til…
Bag Mad for Madelskere gemmer der sig en lille familie bosat i Sønderjylland. Familien består af mor Tina, far Rasmus, Johannes på 11 år og Ellen på 10 år. Familiehunden Lasse er også med når der skal smages på retterne.