Kartoffelpizza med rosmarin og parmaskinke er mors absolutte favorit herhjemme, og det er ikke svært at forstå hvorfor. Det er en hvid pizza uden tomatsovs, og kombinationen af tynde kartoffelskiver, frisk rosmarin, mozzarella og lufttørret skinke smager simpelthen fantastisk.
Vi har et fast koncept der hedder søndagspizza, og her er denne pizza altid et hit. Siden vi investerede i en pizzaovn er vi bare blevet endnu mere vilde med at lave pizzaer. Vi laver gerne en hel stak, så der er til aftensmaden og til ungernes madpakker de kommende dage.
Er man ikke til skinke, kan man sagtens lave pizzaen som en ren vegetarpizza med kartofler, mozzarella og rosmarin, det smager også helt fantastisk. Man kan også skifte parmaskinken ud med serrano eller bacon, alt efter hvad man har i køleskabet.
Prøv også: Alle vores andre lækre pizzaer
Ingredienser
Udstyr
Fremgangsmåde
- Lav dejen som beskrevet i opskriften i linket i ingredienslisten. Når dejen er klar, trykkes den ud til pizzastørrelse. Dejen giver 3-4 pizzaer alt efter størrelse.1 portion pizzadej
- Pensel pizzabunden med olivenolie og fordel kartofler skåret i tynde skiver (2mm på mandolinjern).2 spsk olivenolie, 3 kartofler
- Bræk mozzarellaen i mindre stykker og fordel det på pizzaen.250 g frisk mozzarella
- Bræk rosmarinen i mindre kvaste og fordel den på pizzaen, hak evt. rosmarin hvis du vil have en bedre fordeling.3 stængler frisk rosmarin
- Drys pizzaen med groft salt og fordel mindre stykker af lufttørret skinke øverst.Salt, 100 g parmaskinke
- Bag pizzaen på en varm bagesten eller bageplade i ovnen eller på grillen ved 250-275 grader. Den skal have ca. 8-10 minutter men hold godt øje med den. I en varm pizzaovn skal den have 1-2 minutter, husk at vende den jævnligt.
- Dryp evt. med lidt olivenolie når den kommer ud af ovnen, og server straks.
Næringsindhold
Madelskernes Tips
Ingrediensnoter
Skinke – Parmaskinken kan erstattes med serrano eller bacon. Vil du lave en vegetarversion, kan skinken udelades helt, pizzaen smager stadig fantastisk med kartofler, mozzarella og rosmarin. Kartofler – Kartoffelskiverne skæres tyndt. De skal være ca. 2 mm tykke, og kan med fordel skæres på et mandolinjern.Pizzadej
Vi bruger altid denne opskrift på pizzadej med tipo 00 mel — den giver sprøde og lækre pizzaer hver gang. Dejen giver 3-4 pizzaer alt efter størrelse. Har du travlt, findes der også en hurtig pizzadej.Udstyr
- En pizzaovn (reklamelink) giver det bedste resultat — pizzaen er klar på 1-2 minutter. Husk at vende den jævnligt.
- Har du ikke pizzaovn, bruges en almindelig ovn med en varm pizzasten eller bageplade ved 250-275 grader — hold godt øje, da den tager ca. 8-10 minutter.
- Pizza kan også bages på en kulgrill eller gasgrill med en bagesten i.
Tips til den sprødeste bund
Det vigtigste er at ovnen er meget varm, inden pizzaen sættes ind. Bruger du en pizzasten, skal den være gennemvarm inden pizzaen lægges på. Undgå at rulle dejen ud, tryk den i stedet ud med hænderne, da det bevarer dejens struktur og smidighed bedre.Tilføj dine egne noter
Flere lækre pizzaopskrifter
Velkommen til…
Bag Mad for Madelskere gemmer der sig en lille familie bosat i Sønderjylland. Familien består af mor Tina, far Rasmus, Johannes på 11 år og Ellen på 10 år. Familiehunden Lasse er også med når der skal smages på retterne.