En koldskåls-panna cotta med friske bær er et godt bud på en frisk og let sommerdessert, der lige pifter desserten lidt op fra den klassiske koldskål. Tilmed er den virkelig nem at lave.
Panna cotta er en Italiensk dessert, som er fløde, sukker og vanilje kogt sammen og sat med husblas, og den fungerer også super godt med koldskål i.
Du kan bruge enten hjemmelavet koldskål eller den lidt nemmere købte version, det er helt op til dig. Selvfølgelig får din panna cotta smag efter hvilken koldskål du bruger, en mere syrlig version vil give en syrligere panna cotta. Den er super lækker med friske sommerbær, men du kan også lave en coulis af hindbær eller en gele og komme den oven på.
Flere søde sager
Koldskåls-panna cotta
Ingredienser
Fremgangsmåde
- Læg husblas i blød i koldt vand i 5-10 minutter.3 blade husblas
- Varm fløde, sukker og vanilje op til kogepunktet. Tag herefter gryden af varmen.2 ½ dl piskefløde, 60 g sukker, 1 tsk vaniljepasta
- Vrid den opblødte husblas for vand, og smelt den under omrøring i den varme fløde.
- Kom herefter koldskålen i gradvist under omrøring.2 ½ dl koldskål
- Hæld panna cotta-massen på glas, og stil dem på køl i minimum 2 timer, men gerne længere tid.
- Når panna cottaen har sat sig, er desserten klar til servering. Top med friske bær og server straks.Friske bær
Næringsindhold
Madelskernes Tips
Ingrediensnoter
Koldskål – Her kan du bruge den koldskål du allerbedst kan lide. Din panna cotta vil få smag efter den koldskål du bruger. Du kan bruge en klassisk Koldskål med tykmælk eller hvad med en Jordbærkoldskål? Du kan også tage den nemme vej, og vælge en færdigkøbt koldskål. Husblas – Det er husblas der får din panna cotta til at stivne. Bare rolig, det er ikke spor svært, og da panna cottaen skal koges op, er det slet ikke svært at få smeltet husblas i panna cotta-massen. Vanilje – Du kan bruge vaniljepasta som jeg gør her, eller du kan bruge korn fra en vaniljestang hvis du hellere vil det. Du kan også bruge vaniljepulver hvis det lige er hvad du har hjemme. Topping – Her har du igen frit spil. Vi kan rigtig godt lide den med friske sommerbær, fordi det er lækkert med søde bær til den syrlige koldskålssmag. Du kan også komme en gele på eller en coulis af bær eller måske lidt knas af kammerjunkere.Opbevaring og forberedelse
De færdige panna cottaer skal opbevares i køleskabet. Du kan sagtens lave dem om formiddagen eller endda dagen før de skal serveres.Mængde
Denne opskrift giver 6 desserter, og 4 hvis du gerne vil have dem lidt store. Du kan også lave cirka 12 mini-panna cottaer til for eksempel brunchbuffeten.Tilføj dine egne noter
Velkommen til…
Bag Mad for Madelskere gemmer der sig en lille familie bosat i Sønderjylland. Familien består af mor Tina, far Rasmus, Johannes på 10 år og Ellen på 9 år. Familiehunden Lasse er også med når der skal smages på retterne.