På varme sommerdage er der ikke meget der slår en gang gammeldags koldskål med tykmælk og æg — det er simpelthen et af de skønneste sommermåltider, og en af de få retter der fungerer både som morgenmad, frokost, aftensmad og dessert.
Vores yndlingsversion er den cremede og klassiske koldskål med både tykmælk og kærnemælk. Tykmælken giver den der dejlige, tykke konsistens, mens kærnemælken tilføjer en frisk syre — tilsammen bliver det helt perfekt. Og det er faktisk virkelig nemt at lave selv, selvom mange nok griber efter den færdiglavede i supermarkedet.
Vi elsker at servere den iskold fra køleskabet med hjemmebagte kammerjunkere og en portion søde danske jordbær. Det smager bare bedre end den købelagte, og tager kun 10 minutter at lave — så der er ingen undskyldning for ikke at prøve!
Prøv den med: Hjemmebagte kammerjunkere
Flere søde sager
Koldskål med tykmælk
Ingredienser
Fremgangsmåde
- Pisk æggeblommer og sukker til det er hvidt og lækkert luftigt.2 æggeblommer, 40 g sukker
- Tilsæt så vaniljepasta, kærnemælk og tykmælk til æggesnapsen, og rør det hele sammen til en jævn koldskål.1 tsk vaniljepasta, 5 dl tykmælk, 5 dl kærnemælk
- Riv skallen fint af ½ citron, og pres efterfølgende saften. Tilsæt citronskal og saft gradvist, mens du smager til.½ citron
- Når du er tilfreds med smagen, er koldskålen klar til servering. Koldskålen skal opbevares i køleskabet indtil den skal serveres kold.
- Server med kammerjunkere og friske danske jordbær eller topping efter eget valg.Kammerjunkere, Jordbær
Næringsindhold
Madelskernes Tips
Ingrediensnoter
Tykmælk – Æg og tykmælk er det, der gør en hjemmelavet koldskål super cremet og lækker. Derfor vil vi helst ikke undvære tykmælk i vores koldskål. Nogle laver den dog udelukkende på kærnemælk også. Kærnemælk – Kærnemælken giver en god syre og friskhed til koldskålen. I kombination med tykmælken er det helt perfekt.Tips og tricks
Lav gerne koldskålen i god tid — den kan sagtens stå nogle timer i køleskabet. Det gør faktisk at smagen trækker og træder bedre frem.Brug af rå æg
Friske rå æg bruges direkte i koldskålen. Danske æg er ifølge Fødevarestyrelsen fine at bruge, og risikoen for salmonella er meget lille. Foretrækker du at bruge pasteuriserede æg, kan du sagtens gøre det. Læs Fødevarestyrelsens råd til brug af rå æg her.Variationer
Du kan sagtens tilsætte smag til din koldskål. Udover den klassiske vanilje og citron kan du for eksempel blende jordbær eller andre bær til en puré og røre det i den færdige koldskål. Du kan finde opskriften på Jordbærkoldskål her.Serveringsforslag
- Server koldskålen med hjemmebagte kammerjunkere og friske danske jordbær.
- Server med koldskålscrunch eller musli.
Opbevaring og holdbarhed
Den færdige koldskål skal opbevares i køleskabet indtil den skal spises. Det er intet problem at have den stående på køl et par dage.Tilføj dine egne noter
Flere sommerdessertopskrifter
Velkommen til…
Bag Mad for Madelskere gemmer der sig en lille familie bosat i Sønderjylland. Familien består af mor Tina, far Rasmus, Johannes på 11 år og Ellen på 10 år. Familiehunden Lasse er også med når der skal smages på retterne.