Svensk pølseret er en af de retter, der bare smager godt – krydret og cremet paprikasauce med gode pølser. Ungerne og jeg elsker det, og selvom Tina ikke er helt så begejstret, så er den heldigvis stadig på menuen en gang imellem.
Der er noget hyggeligt over denne ret, som minder mig om barndomsminder og hyggelige stunder omkring bordet. Det enkle ved retten er noget af det, der gør den god, og har du fundet frem til den rigtige opskrift, smager det altså bare skønt.
Husk at svensk pølseret faktisk er en dansk ret og har intet med Sverige at gøre, på trods af hvad mange tror. Som et lille tvist kan du prøve at tilsætte lidt kapers, de giver et dejligt syrligt pop til den ellers fede flødesauce. Server retten med et godt stykke rugbrød og en syltet agurk, så er den i vinkel.
Prøv også: Kims spaghetti med kødsovs
OBS – Panden er sponsoreret af Le Creuset i forbindelse med en tidligere kampagne.
Mere hverdagsmad
Ingredienser
Fremgangsmåde
- Kartoflerne koges forud i velsaltet vand i 15-20 minutter eller til de er møre. Køl dem ned og pil dem. Skær dem derefter i tern. Det kan fint gøres dagen i forvejen.1 kg kartofler
- Hak løget fint og skær pølserne i skiver.2 løg, 8 pølser
- Smelt smørret i en stor pande eller gryde. Tilsæt hakket løg og svits det ved svag varme til de bliver klare. Tilsæt derefter skiverne af pølser og svits dem med i ca. 5 minutter.25 g smør
- Kom rosenpaprika, sød paprika, røget paprika samt karry i, og svits det med et lille minut. Kom tomatkoncentrat i, lad det svitse med et par minutter.1 spsk rosenpaprika, 1 tsk sød paprika, ½ tsk røget paprika, ¼ tsk karry, 70 g tomatkoncentrat
- Kom fløde og mælk i og lad det koge op. Tilsæt kartoffelstykkerne samt eddike og bland det hele godt sammen, lad det simre til saucen tykner, smag til med salt og peber.3 dl piskefløde, 1 dl sødmælk, 2 spsk sherryeddike, 2 ½ tsk salt, Peber
- Drys med hakket frisk purløg og server med det samme.1 dl purløg
Næringsindhold
Madelskernes Tips
Tips og tricks
Kartoflerne kan sagtens koges dagen før og skæres i tern, så er de klar til at smide i gryden, når det er tid til at lave mad. Bland kartoflerne forsigtigt i saucen, så de ikke mases. Brug gerne en blanding af forskellige pølser efter smag. Lad saucen simre til den ønskede konsistens er nået, og smag altid til med ekstra salt og peber til sidst.Serveringsforslag
- Server med et stykke godt rugbrød og en syltet agurk.
- Drys med rigeligt frisk purløg lige inden servering.
Opbevaring og frysning
Du kan fint gemme resterne i køleskabet nogle dage og genopvarme retten. Svensk pølseret kan også godt fryses ned, men du kan opleve at kartoflerne ændrer sig i konsistens når de har været frosset.Tilføj dine egne noter
Velkommen til…
Bag Mad for Madelskere gemmer der sig en lille familie bosat i Sønderjylland. Familien består af mor Tina, far Rasmus, Johannes på 11 år og Ellen på 10 år. Familiehunden Lasse er også med når der skal smages på retterne.