Svensk pølseret

Opskrift på klassisk Svensk pølseret. Det er super lækker aftensmad for hele familien, som altså ikke er spor svensk, trods navnet. Server retten med et godt stykke rugbrød til og masser af purløg.

Forb. tid 10

Tilb. tid 20

Samlet tid 30

Antal personer

Ingredienser

1 kg kartofler
2 løg
25 g smør
8 pølser
1 spsk rosenpaprika
1 tsk sød paprika
½ tsk røget paprika
¼ tsk karry
70 g tomatkoncentrat
3 dl piskefløde
1 dl sødmælk
2 spsk sherryeddike, eller anden vineddike
2 ½ tsk salt, eller efter smag
Peber, efter smag
1 dl purløg

Sådan gør du

Forberedelse

Kartoflerne koges forud i velsaltet vand i 15-20 minutter eller til de er møre. Køl dem ned og pil dem. Skær dem derefter i tern. Det kan fint gøres dagen i forvejen.
1 kg kartofler
Hak løget fint og skær pølserne i skiver.
2 løg, 8 pølser

Tilberedning

Smelt smørret i en stor pande eller gryde. Tilsæt hakket løg og svits det ved svag varme til de bliver klare. Tilsæt derefter skiverne af pølser og svits dem med i ca. 5 minutter.
25 g smør
Kom rosenpaprika, sød paprika, røget paprika samt karry i, og svits det med et lille minut. Kom tomatkoncentrat i, lad det svitse med et par minutter.
1 spsk rosenpaprika, 1 tsk sød paprika, ½ tsk røget paprika, ¼ tsk karry, 70 g tomatkoncentrat
Kom fløde og mælk i og lad det koge op. Tilsæt kartoffelstykkerne samt eddike og bland det hele godt sammen, lad det simre til saucen tykner, smag til med salt og peber.
3 dl piskefløde, 1 dl sødmælk, 2 spsk sherryeddike, 2 ½ tsk salt, Peber
Drys med hakket frisk purløg og server med det samme.
1 dl purløg

Noter

Tips og tricks

Kartoflerne kan sagtens koges dagen før og skæres i tern, så er de klar til at smide i gryden, når det er tid til at lave mad. Bland kartoflerne forsigtigt i saucen, så de ikke mases.

Brug gerne en blanding af forskellige pølser efter smag. Lad saucen simre til den ønskede konsistens er nået, og smag altid til med ekstra salt og peber til sidst.

Serveringsforslag

Server med et stykke godt rugbrød og en syltet agurk.
Drys med rigeligt frisk purløg lige inden servering.

Opbevaring og frysning

Du kan fint gemme resterne i køleskabet nogle dage og genopvarme retten. Svensk pølseret kan også godt fryses ned, men du kan opleve at kartoflerne ændrer sig i konsistens når de har været frosset.

Hvad skal du huske til næste gang?

Klik her for at tilføje dine egne noter

Ernæringsinformation

Serving: 1personKalorier: 1244kcalKulhydrater: 57gProtein: 44gFedt: 94gMættet fedt: 41gKolesterol: 281mgNatrium: 3134mgKalium: 2042mgFibre: 8gSukker: 8gA-vitamin: 3363IUC-vitamin: 65mgCalcium: 161mgJern: 6mg

Vilkår for beregning af ernæringsdata

Har du prøvet opskriften?Tag os med @madformadelskere og brug #madformadelskere