Chimichurri sauce passer perfekt til et grillet kød eller fisk. Den klassiske kolde sauce fra Argentina, er pakket med friske krydderurter og masser af smag.
Den er lækker frisk og syrlig, med en smule varme på bagkanten.
Server den til en grillet oksemørdbrad, eller til en lækker bøf på en varm sommerdag, læs med her og se hvor nem den er at lave.
Prøv også: Chimichurri med løvstikke
Mere gæstemad
Ingredienser
Fremgangsmåde
- Vask de friske krydderurter grundigt i koldt vand og hak dem fint. Kom dem i en skål.2 ½ dl frisk persille, 1 dl frisk koriander, ½ dl frisk oregano
- Pil hvidløgene og riv dem fint. Pil skalotteløget og hak det helt fint. Kom begge dele ned i skålen til krydderurterne.2 fed hvidløg, 1 skalotteløg
- Tilsæt derefter olie, eddike, citronsaft, chili, salt, sukker, og rør det grundigt sammen.1,8 dl olivenolie, 4 spsk rødvinseddike, 1 tsk chiliflager, ½ citron, 1 tsk salt, 1 tsk Sukker
- Smag saucen til med salt, peber, sukker og ekstra eddike hvis det er nødvendig, til man er tilfreds med smagen.Peber
- Lad den gerne trække på køl et par timer inder servering.
Næringsindhold
Madelskernes Tips
Ingrediensnoter
Frisk persille – Jeg plejer at bruge bredbladet persille, men kruspersille kan sagtens bruges. Frisk koriander – Giver en lækker smag, men kan sagtens udelades. Frisk oregano – Det har vi masser af i haven, så det er altid i. Skalotteløg – Finthakket skalotteløg giver det lige et pift til smagen. De er knapt så skarpe i smagen som almindelige løg, men har man ikke andet, så kan almindelige gule løg sagtens bruges. Rødvinseddike – Her kan man sagtens bruge æbleeddike, sherryvineddike eller æbleeddike i stedet, alt efter hvad man lige har i skabet. Citronsaft – Giver en lækker citrussmag til saucen, lime kan bruges i stedet for. Chiliflager – Eller frisk rød chili. Der må godt være lidt bid i saucen.Forberedelse
Sauce bliver faktisk bare bedre af lige at trække nogle timer i køleskabet, så du kan med fordel lave den i god tid.Serveringsforslag
- Server til grillet okseculotte.
- server til oksefileten eller oksemørbraden nytårsaften.
- Server til en god grillet flanksteak.
- Saucen er også god til fisk.
Tip
Brug en morter for at få presset al smag ud af krydderurterne hvis du har sådan en.Tilføj dine egne noter
Har du prøvet opskriften?Fortæl os hvad du synes om den!
Velkommen til…
Bag Mad for Madelskere gemmer der sig en lille familie bosat i Sønderjylland. Familien består af mor Tina, far Rasmus, Johannes på 11 år og Ellen på 10 år. Familiehunden Lasse er også med når der skal smages på retterne.