Efter en tung julemåned er der intet bedre end at komme tilbage til lette og sunde hverdagsretter, og denne wok med kylling og broccoli er en af dem vi vender tilbage til igen og igen. Den smager helt fantastisk og er klar på under 30 minutter, selv på de travleste hverdage.
Det er også en af de retter, vi elsker fordi hele familien er med på den. Vores børn er vilde med kylling, og derfor laver vi rigtig mange retter med det, denne her er en fast favorit.
Retten er nem at variere: brug de grøntsager du har i køleskabet, eller skift risene ud med nudler. Server med kogte basmatiris for et klassisk og mættende måltid.
Mere hverdagsmad
Ingredienser
Fremgangsmåde
- Skær kyllingen i mundrette stykker.500 g kyllingbryst
- Bland alle ingredienserne til marinaden sammen i en skål og rør det grundigt sammen. Kom kyllingestykkerne i marinaden og lad det trække ved stuetemperatur i Ca. 15 minutter.2 spsk soya sauce, 1 spsk sesamolie, 1 spsk risvineddike, 1 ½ tsk frisk ingefær, 2 fed hvidløg, 1 tsk maizena, 2 spsk sukker, 1 tsk salt, 1 spsk oyster sauce
- Skyl og rens broccolien. Del den i små buketter, og skær stokken i skiver på ca. 0,5 cm i tykkelsen.500 g broccoli
- Bland derefter resten af maizenaen sammen med en dl. vand.2 tsk maizena, 1 dl vand
- Find en stor pande (Nonstick) eller en wok frem, og varm 1 spsk. olie op ved høj varme. Kom skiverne af broccolistokken på panden/wokken og tilbered dem ved høj varme i ca. 1 minut.1 spsk Olie
- Kom resten af broccolien på panden sammen med resten af det revet hvidløg, ingefæren samt 2 spsk. vand. Tilbered det yderligere 2-3 minutter ved høj varme, krydder med salt og peber. Husk at flytte rundt på det hele tiden, så det ikke brænder på. Broccolien skal stadig være lidt sprød. Når det er færdigt kommes det over på en tallerken.1 ½ tsk frisk ingefær, 1 fed hvidløg, Salt, Peber
- Varm resten af olien op på den samme pande ved høj varme. Kom det marinerede kyllingekød på panden og steg det ved høj varme i 3 til 4 minutter eller til kyllingen er tilberedt. Kom broccolien tilbage i panden og rør blandingen af vand og maizena i. Bring det i kog og lad saucen blive tyk. Til evt. mere vand hvis den bliver for tyk, eller for at lave lidt mere sauce.2 spsk Olie
- Server med kogte ris eller alternativt nudler.320 g basmatiris
Næringsindhold
Madelskernes Tips
Tips til tilberedning
- Husk høj varme, og sørg for hele tiden at flytte rundt på ingredienserne så de ikke brænder på.
- Brug en olie der kan tåle den høje temperatur, olivenolie egner sig ikke til denne slags retter. Brug enten jordnøddeolie, vindruekerneolie eller majsolie.
- Kyllingen kan med fordel lægges i marinaden tidligere på dagen, så den trækker længere og får mere smag.
- Broccolistokken skal have længere tid end toppen, start derfor altid med stokken på panden.
- Har saucen brug for mere volumen, tilsættes blot lidt ekstra vand til maizena-blandingen.
Serveringsforslag
- Server wokretten med kogte basmatiris.
- Alternativt kan wokretten serveres med nudler i stedet for ris.
Tilføj dine egne noter
Flere lækre wokretter
Velkommen til…
Bag Mad for Madelskere gemmer der sig en lille familie bosat i Sønderjylland. Familien består af mor Tina, far Rasmus, Johannes på 11 år og Ellen på 10 år. Familiehunden Lasse er også med når der skal smages på retterne.