Vi har lidt forskellige bær i haven — solbær, ribs og hindbær er vores favoritter. Det er bare noget særligt ved at lave sin egen solbærmarmelade af bær man selv har plukket, og det smager altså helt anderledes godt end det købte syltetøj.
Marmeladen er virkelig nem at lave, og opskriften kræver kun tre ingredienser: solbær, syltesukker og lidt vand. Det er en dejlig måde at gemme sommerbærrene til vinteren og trække lidt af den gode sommerstemning frem, når man trænger til det.
Den hjemmelavede marmelade er fantastisk på hjemmebagt brød, i kager og desserter eller på pandekager — mulighederne er mange. Vi håber du får lyst til at prøve den!
Prøv også: Rødgrød med fløde
Mere morgenmad
Ingredienser
Fremgangsmåde
- Vask og rengør dine solbær. Fjern stilke og blade og kom bærene i en gryde.500 g solbær
- Tilsæt syltesukker og vand og kog det hele op. Lad marmeladen koge i cirka 10 minutter indtil du har den konsistens du godt kan lide. Den vil blive lidt tykkere når den køler ned.250 g syltesukker, 3 spsk Vand
- Kom marmeladen på skoldede glas, der er skyllet i spiritus eller atamon. Sæt låget på med det samme, og lad marmeladen køle ned inden den serveres eller bruges i kager eller desserter.
Næringsindhold
Madelskernes Tips
Ingrediensnoter
Solbær – Friske solbær direkte fra haven er selvfølgelig at foretrække, men frosne solbær kan også helt fint bruges. Du kan bruge dem direkte fra frost, og de behøver ikke tø op først. Syltesukker – Jeg synes at syltesukker er fordelagtig at bruge her, da det lige giver lidt tykkelse og konsistens på marmeladen. Du kan faktisk også bare bruge almindeligt sukker hvis du synes, og så eventuelt tilsætte lidt geleringsmiddel for at få lidt tykkelse på. Men syltesukker er virkelig nemt at arbejde med.Tips og tricks
Pektinindholdet i solbær svinger meget, og der er mest pektin i de helt modne solbær. Hvis du bruger solbær med et højt pektinindhold, kan marmeladen blive meget tyk — i så fald kan du koge den op med lidt ekstra vand. Vil du bruge almindeligt sukker i stedet for syltesukker, kan du tilsætte lidt geleringsmiddel, for eksempel rød melatin, for at opnå den rette konsistens.Serveringsforslag
- Server marmeladen på friskbagt franskbrød eller rundstykkerne søndag morgen.
- Brug den i pandekager eller lagkager — se alle vores opskrifter med solbærmarmelade her.
Opbevaring og holdbarhed
Uåbnede glas kan opbevares i et køligt og mørkt rum, for eksempel et viktualierum eller kælderrum. Når marmeladen er åbnet, skal den opbevares på køl.Tilføj dine egne noter
Velkommen til…
Bag Mad for Madelskere gemmer der sig en lille familie bosat i Sønderjylland. Familien består af mor Tina, far Rasmus, Johannes på 11 år og Ellen på 10 år. Familiehunden Lasse er også med når der skal smages på retterne.