Måske har du set de virale videoer af et lignende brød på de sociale medier, her får du vores version af det populære pull apart hvidløgsbrød.
Det her brød er bare lækkert! Det er nemt at lave, blødt og saftigt inden i, og sprødt og lækkert på toppen.
Det startede med at jeg så en video af den sjove måde at forme brødet her på Instragam. Da vi allerede havde en super god opskrift på hvidløgsbrød, tilpassede jeg den opskrift, og formede brødet på denne måde.
Prøv også: Pull apart hvidløgsbrød med ost
Mere bagværk
Ingredienser
Fremgangsmåde
Dej
- Lun mælken let i mikroovnen så den er lillefingervarm.2 dl mælk
- Opløs gæren i mælken, og tilsæt salt og sukker.25 g gær, 1 tsk salt, 1 tsk sukker
- Tilsæt hvedemelet lidt af gangen mens dejen æltes på røremaskinen. Ælt cirka 10-15 minutter til dejen er glat og smidig.325 g hvedemel
- Lad dejen hæve lunt i 30 minutter mens du går videre med kryddersmørret.
Hvidløgs-/kryddersmør
- Kom blødt smør, hakket persille og presset hvidløg i en skål. Rør det sammen til en ensartet hvidløgssmør med en gaffel.80 g smør, 1 dl persille, 2 fed hvidløg
Formning af brødet
- Når dejen har hævet i 30 minutter, rulles den ud til en rektangel på cirka 25×45 cm.
- Smør hvidløgs/persillesmørret ud i et jævnt lag på dejen.
- Skær dejen ud i 6×3 stykker. Brug en pizzaskærer eller en skarp kniv.
- Smør en brødform på cirka 12×23 cm med sprayfedt eller smør.
- Læg stykkerne af dej med hvidløgssmør ovenpå hinanden, og stil dem på højkant i brødformen.
- Dæk brødet med et viskestykke, og lad brødet efterhæve et lunt sted i 30 minutter. Varm i mens ovnen op til 225 grader over- og undervarme.
- Bag dit hvidløgsbrød i ovnen ved 225 grader over- og undervarme i ca. 15-18 minutter til det er gyldent, gennembagt og sprødt på toppen.
- Vend brødet ud af formen, og server det lunt eller afkølet.
Næringsindhold
Madelskernes Tips
Ingrediensnoter
Mælk – Jeg bruger mælk i dejen, hvis du ikke tåler det, kan du også erstatte det med vand. Hvedemel – Det er en god ide at bruge hvedemel med et højt proteinindhold når du skal bage brød. Så får du den bedste struktur og hævning i brødet. Gå efter en proteinprocent på minimum omkring 12% hvis du kan finde det. Persille – Jeg kommer persille i min hvidløgssmør, fordi det smager virkelig godt, og så er det også smukt med lidt grønt i brødet. Vil du hellere bruge en anden krydderurt eller helt springe det over, så gør du bare det. Prøv også at lave brødet med timian, basilikum, purløg eller en blanding af forskellige krydderurter.Brug røremaskinen
Dejen her skal æltes rigtig godt for at få den rette struktur, så derfor anbefaler jeg at du bruger en røremaskine til at ælte den på. Du kan nok godt gøre det i hånden, men det kræver nogle gode hænder at ælte så længe.Kan jeg bage brødet på forhånd?
Ja det kan du fint gøre. Det smager virkelig lækkert når det stadig er lidt lunt, så prøv at vent så længe du har mulighed for. Det er dog stadig lækkert når det også er kølet af.Serveringsforslag
- Server brødet som tilbehør til sommerens grillmad.
- Server som tilbehør til efterårets og vinterens gode gryderetter eller suppe.
Video
Tilføj dine egne noter
Har du prøvet opskriften?Fortæl os hvad du synes om den!
Velkommen til…
Bag Mad for Madelskere gemmer der sig en lille familie bosat i Sønderjylland. Familien består af mor Tina, far Rasmus, Johannes på 11 år og Ellen på 9 år. Familiehunden Lasse er også med når der skal smages på retterne.
Kan den laves i airfryer?
Hej Emma
Jeg har ikke selv forsøgt det, men det tænker jeg da fint det kan. En airfryer er jo bare en lille varmluftsovn, så det vil jeg da teste næste gang jeg laver det.
Mvh Tina
Hejsa kan det fryse ned?
Hej Cecilie
Ja det kan man sagtens 🤩
Mvh Tina
Hej
Kan man lave det vegansk med havremælk og plantesmør?
Hej Jeanet
Jeg har ikke forsøgt, men det tænker jeg fint du kan. Mælk kan også godt udskiftes med vand 🙂
Lad mig endelig høre hvordan det går, hvis du prøver 😍
Mvh Tina
Kan man lave dejen som langtidshævet dej og hvordan?
Hej Bettina
Jeg har ikke forsøgt, men jeg vil tro du fint kan gøre det ved at halvere mængden af gær og så lade brødet hæve natten over i køleskabet 🙂 Det må næsten komme an på en prøve.
Mvh Tina