Pull apart hvidløgsbrød
Lækker og saftigt hvidløgsbrød med persille og masser af god smag. Brødet er nemt at lave, og man brække stykker af det ved bordet. Genialt til pastaretter, supper eller gryderetter.
Ingredienser
Dej
- 2 dl mælk
- 25 g gær
- 1 tsk salt
- 1 tsk sukker
- 325 g hvedemel
Hvidløgs-/persillesmør
- 80 g smør, blødt
- 2 fed hvidløg
- 1 dl persille
Sådan gør du
Dej
- Lun mælken let i mikroovnen så den er lillefingervarm.2 dl mælk
- Opløs gæren i mælken, og tilsæt salt og sukker.25 g gær, 1 tsk salt, 1 tsk sukker
- Tilsæt hvedemelet lidt af gangen mens dejen æltes på røremaskinen. Ælt cirka 10-15 minutter til dejen er glat og smidig.325 g hvedemel
- Lad dejen hæve lunt i 30 minutter mens du går videre med kryddersmørret.
Hvidløgs-/kryddersmør
- Kom blødt smør, hakket persille og presset hvidløg i en skål. Rør det sammen til en ensartet hvidløgssmør med en gaffel.80 g smør, 1 dl persille, 2 fed hvidløg
Formning af brødet
- Når dejen har hævet i 30 minutter, rulles den ud til en rektangel på cirka 25x45 cm.
- Smør hvidløgs/persillesmørret ud i et jævnt lag på dejen.
- Skær dejen ud i 6x3 stykker. Brug en pizzaskærer eller en skarp kniv.
- Smør en brødform på cirka 12x23 cm med sprayfedt eller smør.
- Læg stykkerne af dej med hvidløgssmør ovenpå hinanden, og stil dem på højkant i brødformen.
- Dæk brødet med et viskestykke, og lad brødet efterhæve et lunt sted i 30 minutter. Varm i mens ovnen op til 225 grader over- og undervarme.
- Bag dit hvidløgsbrød i ovnen ved 225 grader over- og undervarme i ca. 15-18 minutter til det er gyldent, gennembagt og sprødt på toppen.
- Vend brødet ud af formen, og server det lunt eller afkølet.
Noter
Ingrediensnoter
Mælk - Jeg bruger mælk i dejen, hvis du ikke tåler det, kan du også erstatte det med vand. Hvedemel - Det er en god ide at bruge hvedemel med et højt proteinindhold når du skal bage brød. Så får du den bedste struktur og hævning i brødet. Gå efter en proteinprocent på minimum omkring 12% hvis du kan finde det. Persille - Jeg kommer persille i min hvidløgssmør, fordi det smager virkelig godt, og så er det også smukt med lidt grønt i brødet. Vil du hellere bruge en anden krydderurt eller helt springe det over, så gør du bare det. Prøv også at lave brødet med timian, basilikum, purløg eller en blanding af forskellige krydderurter.Brug røremaskinen
Dejen her skal æltes rigtig godt for at få den rette struktur, så derfor anbefaler jeg at du bruger en røremaskine til at ælte den på. Du kan nok godt gøre det i hånden, men det kræver nogle gode hænder at ælte så længe.Kan jeg bage brødet på forhånd?
Ja det kan du fint gøre. Det smager virkelig lækkert når det stadig er lidt lunt, så prøv at vent så længe du har mulighed for. Det er dog stadig lækkert når det også er kølet af.Serveringsforslag
- Server brødet som tilbehør til sommerens grillmad.
- Server som tilbehør til efterårets og vinterens gode gryderetter eller suppe.
Hvad skal du huske til næste gang?
Ernæringsinformation
Serving: 1brødKalorier: 1912kcalKulhydrater: 275gProtein: 47gFedt: 70gMættet fedt: 42gFlerumættet fedt: 4gEnkeltumættet fedt: 18gTransfedt: 3gKolesterol: 178mgNatrium: 2993mgKalium: 1430mgFibre: 14gSukker: 16gA-vitamin: 10832IUC-vitamin: 135mgCalcium: 487mgJern: 22mg
Har du prøvet opskriften?Tag os med @madformadelskere og brug #madformadelskere