Her op til jul skal der laves masser af konfekt. Det er sjovt at prøve nye ting og få forskellige ideer til julekonfekt. Her får du vores inspiration til at lave marcipankugler af lakridsmarcipan overtrukket med hvid chokolade og pyntet med frysetørrede hindbær. Konfekt med lakrids og hvid chokolade smager bare skønt og så er de nemme at lave selv.
Jeg elsker konfekt med lakrids og hvid chokolade, det er bare altid et match made in heaven. Her er de lavet som marcipankugler, hvori der er lakridspulver. Kuglerne er så dyppet i hvid chokolade, og pyntet med frysetørrede hindbær på toppen.
I forhold til mængden af lakrids, så er det vigtigt at smage sig frem. Det er heldigvis ikke det værste job at skulle smage på marcipanen undervejs, men der er stor forskel på smagen af det rålakridspulver man kan købe, og så er det jo også individuelt hvor meget lakridssmag man gerne vil have i sin konfekt. Jeg synes gerne marcipanen må smage godt af lakrids, for når der kommer hvid chokolade og frysetørrede hindbær ovenpå, så tones smagen altså lidt ned af det søde og syrlige.
Flere julelækkerier
Ingredienser
Fremgangsmåde
- Ælt marcipanen sammen med lakridspulveret. Smag på det, og tilsæt mere lakridspulver hvis det er nødvendigt.200 g marcipan, 2 tsk lakridspulver
- Tril 20 kugler af lakridsmarcipanen. Sæt dem på køl mens du gør chokoladen klar.
- Hak ⅔ af chokoladen groft. Hak den sidste ⅓ helt fint.150 g hvid chokolade
- Smelt den grofthakkede chokolade i mikroovn eller over vandbad. Rør jævnligt i chokoladen (hvert 15. sekund hvis du bruger mikroovn). Når chokoladen akkurat er smeltet, tilsættes den finthakkede chokolade. Rør rundt til alt chokoladen er smeltet, og dyp så marcipankuglerne i den flydende hvide chokolade.
- Sæt kuglerne på et stykke bagepapir, og drys med frysetørrede hindbær på toppen.Frysetørrede hindbær
- Lad chokoladen størkne, og opbevar din konfekt køligt (cirka 12 grader) i lufttætte beholdere.
Næringsindhold
Madelskernes Tips
Ingrediensnoter
Marcipan – Brug den marcipan du bedst kan lide. Du kan også købe færdig færdig lakridsmarcipan hvis du ikke selv til ælte lakrids i din marcipan. Rålakridspulver – Jeg har brugt den fra Urtekram, men andre kan selvfølgelig også bruges. Hvid chokolade – Kan du købe i supermarkedet. Der findes flere forskellige mærker. Frysetørrede hindbær – Jeg fandt dem i supermarkedet fra Odense Marcipan, ellers kan det købes online. Du kan selvfølgelig vælge den pynt du bedst kan lide eller det du har derhjemme. Jeg synes at de frysetørrede hindbær er et lækkert syrligt pift til konfekten. Du kan også prøve med kandiseret appelsinskal.Opbevaring
Konfekten skal opbevares køligt. Du risikerer at ødelægge chokoladen hvis du sætter den i køleskabet, så det bør du undgå hvis muligt. Konfekten skal helst opbevares omkring 12 grader, så har du et køligt viktualierum, så et det oplagt. Opbevar konfekten i lufttætte bøtter med låg eller i kagedåser.Tilføj dine egne noter
Mere lækker julekonfekt
Velkommen til…
Bag Mad for Madelskere gemmer der sig en lille familie bosat i Sønderjylland. Familien består af mor Tina, far Rasmus, Johannes på 10 år og Ellen på 9 år. Familiehunden Lasse er også med når der skal smages på retterne.