Helt sprøde, gyldne og hjemmelavede kartoffelrösti, de smager bare fantastisk, og det bedste er, at de faktisk er ret nemme at lave fra bunden. Jeg er ikke den store fan af en helt almindelig kogt kartoffel, men “forklæder” man den som en rösti, så er jeg helt med!
Der er stor forskel på en frossen færdigrösti og en hjemmelavet. Selvfølgelig er der hverdage, hvor hurtigløsningen er det rigtige valg, men når der skal en bedre menu på bordet, så gør de hjemmelavede hele forskellen, og både store og små er vilde med dem.
Server dem som tilbehør til en rosastegt grillet culottesteg eller en god bøf, de suger sovsen perfekt. Og har du rester, kan de sagtens gemmes til dagen efter eller fryses ned til en anden gang.
Prøv også: Ovnstegte kartofler med parmesan
Mere gæstemad
Ingredienser
Fremgangsmåde
- Skyl og skræl kartoflerne. Riv dem groft, og læg dem i et dørslag. Pil løgene og riv dem ligeledes groft op i dørslaget.1 kg kartofler, 2 løg
- Pil hvidløget og riv det fint.1 fed hvidløg
- Kom de revne og kartofler og løg op i en klæde eller rent viskestykke. Fold det sammen og pres væden ud.
- Når der er presset mest muligt væde ud, kommes de revne kartofler og løg op i en skål. Tilsæt det fintrevne hvidløg, sammenpisket æg, mel samt salt og peber. Rør ingredienserne sammen til en "fars".1 æg, 2 spsk hvedemel, 2 tsk salt, 1 tsk peber
- Smelt lidt smør på en pande, varm det op til middelsvag varme.25 g smør
- Form nu små "bøffer" af kartoffelfarsen, de skal være ca. 2 cm i tykkelsen.
- Steg dem nu på panden i smørret i ca. 15 minutter på hver side, eller til de er helt gyldne og sprøde.
- Server dem straks mens de er sprøde og varme.
Næringsindhold
Madelskernes Tips
Variationer og tips
Denne opskrift fungerer fint som basisopskrift, som du kan variere efter smag. Du kan tilsætte revnet parmesan for en dejlig dybde i smagen, eller friske krydderurter som persille, timian, løvstikke, purløg eller ramsløg — bare giv den gas, det gør røstiene endnu bedre.Serveringsforslag
- Server som tilbehør til en grillet culottesteg med en god sauce.
- Server som tilbehør til en god bøf.
- Server til en lækker grillkylling.
Opbevaring og holdbarhed
Eventuelle rester kan gemmes til dagen efter. Röstiene kan også fryses ned. Når du tager dem op af fryseren, skal du bare tø dem op og stege dem i lidt smør, så de får sprødheden tilbage.Tilføj dine egne noter
Flere kartoffelopskrifter
Velkommen til…
Bag Mad for Madelskere gemmer der sig en lille familie bosat i Sønderjylland. Familien består af mor Tina, far Rasmus, Johannes på 11 år og Ellen på 10 år. Familiehunden Lasse er også med når der skal smages på retterne.
De roesti er gode, selv når de fryses. Måske lidt mere salt og peber, og jeg tilføjede muskat, timian, og parmesan til den anden del
Hejsa.
Jeg er glad for at du kunne lide opskriften på vores Rösti. Det var en god ide at tilføje parmesan og ekstra krydderier for at variere smagen lidt.
Salt og peber er en smagssag, jeg er nød til at ramme et niveau i vores opskrifter der kan spises af alle. Men kartofler kan tage mere salt en man regner med, så det giver god mening at give dem et ekstra drys.
Happy Grundlovsdag herfra 🙂
Rasmus – Mad For Madelskere