Jordbærgrød smager bare af sol og sommer — og for de fleste af os bringer den gode minder fra barndommen og mormors køkken. Det er en klassisk dansk dessert, som hele familien herhjemme elsker at få serveret, og den er heldigvis super nem at lave.
Det fine ved denne opskrift er, at den fungerer lige godt med friske danske jordbær fra haven og med frosne bær fra fryseren. Jeg jævner altid grøden med kartoffelmel, ligesom min mor og mormor lærte mig — det giver den bedste konsistens og undgår den eftersmag, man nogle gange kan få med maizena.
Vi spiser den gerne med sødmælk på toppen, men den kan sagtens serveres som rødgrød med fløde. Den smager også skønt som topping på yoghurt eller havregrød om morgenen — og har du rester, kan du bruge dem i en trifli med makroner og flødeskum.
Prøv også: Hjemmelavet jordbæris
Flere søde sager
Ingredienser
Fremgangsmåde
- Vask jordbærrene og fjern de grønne blomster. Hvis du bruger frosne, er det selvfølgelig ikke nødvendigt.1 kg jordbær
- Kom jordbær, vand, sukker og vanilje i en gryde og kog op under omrøring.3 dl vand, 120 g sukker, 1 tsk vaniljepasta
- Når det koger, skrues ned til lav varme, låget lægges på. Lad grøden koge i 2-3 minutter.
- Bland en jævning af vand og kartoffelmel, og hæld den gradvist i den kogende grød indtil du er tilfreds med konsistensen.½ dl vand, 3 spsk kartoffelmel
- Lad grøden køle af, og server den med mælk eller fløde.
Næringsindhold
Madelskernes Tips
Ingrediensnoter
Jordbær – Brug friske danske jordbær, gerne fra din egen have hvis du har, eller frosne bær. Begge dele fungerer rigtig fint og smager skønt. Sukker – Helt almindeligt sukker. Vanilje – Vaniljepasta er det vi oftest bruger herhjemme. Du kan også erstatte lidt af sukkeret med vaniljesukker eller bruge vaniljepulver. Kartoffelmel – Jeg jævner altid grød med kartoffelmel, for det har jeg lært fra min mor og mormor. Det synes jeg er nemmest, og man undgår en grød der smager af maizena. Du kan selvfølgelig også bruge maizena, så skal grøden bare koges rigtig godt igennem til sidst når jævningen er tilsat.Serveringsforslag
- Server jordbærgrøden med sødmælk eller fløde på toppen.
- Brug den som topping på en portion yoghurt eller havregrød om morgenen.
- Brug rester i en trifli med makroner og flødeskum.
Opbevaring og holdbarhed
Jordbærgrøden kan sagtens laves i god tid og holder sig 3-4 dage i køleskabet. Det er ikke anbefalelsesværdigt at fryse den færdiglavede jordbærgrød, da konsistensen bliver lidt underlig. Du kan dog godt koge grøden uden at jævne den og fryse den ned — når den skal serveres, koger du den blot op igen og jævner den.Tilføj dine egne noter
Flere sommerdesserter med jordbær
Velkommen til…
Bag Mad for Madelskere gemmer der sig en lille familie bosat i Sønderjylland. Familien består af mor Tina, far Rasmus, Johannes på 11 år og Ellen på 10 år. Familiehunden Lasse er også med når der skal smages på retterne.