Glaserede gulerødder er en skøn tilbehørsret, som bare smager så dejligt nu hvor de nye gulerødder kommer.
De er nemme at lave, smager fantastisk og passer som tilbehør til stort set alt — fra fisk til rødt kød. Det er tilbehøret der rammer retten ind, sådan er det bare. Jeg sætter stor pris på at kæle for tilbehøret frem for bare at smide noget på tallerkenen i al hast.
Laver man blot noget enkelt og gør det ordentligt, bliver resultatet altid meget bedre. Her er det en blanding af smør, friskpresset appelsinsaft og honning, der danner den lækre glace — og frisk timian løfter det hele.
Prøv også: Grillede gulerødder med bacon
Mere hverdagsmad
Ingredienser
Fremgangsmåde
- Rens gulerødderne og skær det mester af toppen væk. Skræl dem eller skrab skrællen af med en ske eller en skarp kniv hvis du synes det er nødvendigt.600 g gulerødder
- Smelt smørret i en stor sauterpande, og lad det bruse af. Kom de forberedte gulerødder i, og svits dem ved middel varme i et par minutter sammen med frisk hakket timian.30 g smør, 1 spsk frisk timian
- Kom appelsin- og citronsaft i efter et par minutter, og skru ned for varmen. Kom låg på og lad dem simre i saften i 5-7 minutter. Efter tiden er gået, kommes honning i og der krydres med salt og peber.1 appelsin, ½ citron, Salt, Peber
- Lad nu saften koge stille og roligt ind uden låg til til den bliver helt tyk og glaserer gulerødderne. – Stik i gulerødderne og tjek om de er møre, de skal stadig have en smule bid.2 spsk honning
- Server gulerødderne med det samme.
Næringsindhold
Madelskernes Tips
Ingrediensnoter
Gulerødder – Små friske, gerne dem med toppen der stadig sidder på. De små gulerødder har en god naturlig sødme og bliver hurtigt færdige. Smør – Smør skal der til, det danner sammen med appelsinsaft og honning selve glaseringen. Timian – Frisk timian er bedst, men du kan også bruge tørret. Appelsinsaft – Friskpresset, det bliver bedst. Honning – Lynghonning smager af rigtig meget, så brug kun 1 spiseskefuld. Bruger du almindelig honning, passer det med 2 som angivet i opskriften. Salt & Peber – Som altid skal der krydres godt, så man får smagene til at træde frem. Sammen med syren fra appelsinen og sødmen fra honningen behøves der ikke meget mere.Tips og tricks
- Brug frisk appelsin- og citronsaft — det bliver bare bedre. Har du det ikke, kan du godt bruge juice og citron fra flaske.
- Prøv at svitse et hakket fed hvidløg sammen med gulerødderne — det giver en virkelig god ekstra smag.
- I stedet for timian kan du bruge persille, rosmarin eller salvie.
Serveringsforslag
- Server som tilbehør til en god bøf Bearnaise.
- Server til en stegt rødspætte med nye kartofler.
- Server som selvstændig salatret, drysset med frisk persille, hakkede pistacienødder samt smuldret feta og en vinaigrette.
Tilføj dine egne noter
Flere opskrifter på tilbehør til aftensmaden
Velkommen til…
Bag Mad for Madelskere gemmer der sig en lille familie bosat i Sønderjylland. Familien består af mor Tina, far Rasmus, Johannes på 11 år og Ellen på 10 år. Familiehunden Lasse er også med når der skal smages på retterne.