Glaserede gulerødder
Lækre søde gulderødder på panden, som er glaseret i en blanding af appelsinsaft og honning. De skal stadig have bid, og er perfekte til stort set alle aftensmadsretter.
Ingredienser
- 600 g gulerødder, små
- 30 g smør
- 1 spsk frisk timian
- 1 appelsin, saften
- ½ citron, saften
- 2 spsk honning, eller efter smag
- Salt
- Peber
Sådan gør du
- Rens gulerødderne og skær det mester af toppen væk. Skræl dem eller skrab skrællen af med en ske eller en skarp kniv hvis du synes det er nødvendigt.600 g gulerødder
- Smelt smørret i en stor sauterpande, og lad det bruse af. Kom de forberedte gulerødder i, og svits dem ved middel varme i et par minutter sammen med frisk hakket timian.30 g smør, 1 spsk frisk timian
- Kom appelsin- og citronsaft i efter et par minutter, og skru ned for varmen. Kom låg på og lad dem simre i saften i 5-7 minutter. Efter tiden er gået, kommes honning i og der krydres med salt og peber.1 appelsin, ½ citron, Salt, Peber
- Lad nu saften koge stille og roligt ind uden låg til til den bliver helt tyk og glaserer gulerødderne. - Stik i gulerødderne og tjek om de er møre, de skal stadig have en smule bid.2 spsk honning
- Server gulerødderne med det samme.
Noter
Ingrediensnoter
Gulerødder – Små friske, gerne dem med toppen der stadig sidder på. De små gulerødder har en god naturlig sødme og bliver hurtigt færdige. Smør – Smør skal der til, det danner sammen med appelsinsaft og honning selve glaseringen. Timian – Frisk timian er bedst, men du kan også bruge tørret. Appelsinsaft – Friskpresset, det bliver bedst. Honning – Lynghonning smager af rigtig meget, så brug kun 1 spiseskefuld. Bruger du almindelig honning, passer det med 2 som angivet i opskriften. Salt & Peber – Som altid skal der krydres godt, så man får smagene til at træde frem. Sammen med syren fra appelsinen og sødmen fra honningen behøves der ikke meget mere.Tips og tricks
- Brug frisk appelsin- og citronsaft — det bliver bare bedre. Har du det ikke, kan du godt bruge juice og citron fra flaske.
- Prøv at svitse et hakket fed hvidløg sammen med gulerødderne — det giver en virkelig god ekstra smag.
- I stedet for timian kan du bruge persille, rosmarin eller salvie.
Serveringsforslag
- Server som tilbehør til en god bøf Bearnaise.
- Server til en stegt rødspætte med nye kartofler.
- Server som selvstændig salatret, drysset med frisk persille, hakkede pistacienødder samt smuldret feta og en vinaigrette.
Hvad skal du huske til næste gang?
Ernæringsinformation
Serving: 1personKalorier: 150kcalKulhydrater: 24gProtein: 2gFedt: 6gMættet fedt: 4gFlerumættet fedt: 0.4gEnkeltumættet fedt: 2gTransfedt: 0.2gKolesterol: 16mgNatrium: 734mgKalium: 502mgFibre: 4gSukker: 16gA-vitamin: 25330IUC-vitamin: 13mgCalcium: 60mgJern: 1mg
Har du prøvet opskriften?Tag os med @madformadelskere og brug #madformadelskere