Gambas pil pil stammer fra Spanien, og kan serveres både som hovedret og som tapas hvis man kan “nøjes” med en mindre portion.
Gambas pil pil er en rigtig hyggeret der skal nydes i godt selskab, og gerne med et glas kold hvidvin til. Jeg plejer at lave det i en stor pande på gasblusset på min grill, så sidder vi og spiser direkte fra panden eller et stort lerfad.
Vores søn Johannes og vores datter Ellen er også helt vilde med det, de synes det er sjovt og spise med fingrene, sammen med mor og far. Det her er en ret de har smovset i sig fra de var helt små, men det er stadig et hit når den kommer på bordet i dag.
Prøv også: Pil pil Pasta med tigerrejer
Mere gæstemad
Ingredienser
Fremgangsmåde
- Find en stor pande frem og varm olien op. Tilsæt smørret og smelt det i olien ved middel varme.1,5 dl Olivenolie, 100 g Smør
- Tilsæt hvidløg, skalotteløg, chili og lad det stege ved middelvarme i Ca. 5 minutter.1 skalotteløg, 10 fed Hvidløg, 1/2 Rød chili
- Tilsæt paprika, røget paprika, tomater, salt, peber og sukker. Lad det stege ved middel varme i et minuts tid.2 Tomat, 1 tsk Røget paprika, 1 tsk Paprika, 1 tsk salt, 1 tsk Sukker, Peber
- Tilsæt rejerne samt citronsaft og lad dem stege til med til tomaterne er kogt ud og saucen begynder at skille. Kom persillen i og lad det stege yderligere 1 minuts tid.300 g Tigerrejer, ½ citron, 1 dl persille
- Smag retten til med ekstra salt, peber samt citron og slut af med at drysse friske persille ud over.1 spsk persille
- Server rygende varm i panden eller anrettet med et godt brød til.
Næringsindhold
Madelskernes Tips
Ingrediensnoter
Rejer – Du skal bruge en slags store rejer. Om de lige hedder gambas, tigerrejer eller noget andet er lidt underordnet. Vi kan godt lide at servere dem med halerne på, så vi køber ofte rå rejer med haler eller forkogte rejer med haler hvis vi ikke kan få rå. De findes i de fleste supermarkeder på frost. Når I nu skal ud også købe ind til retten, så sørg for at købe rejer der har nøglehulsmærket og ASC mærket. Så kan man være nogenlunde sikker på at at der er taget hensyn til miljøet, og selvfølgelig også selve rejerne under produktionen. Hvidløg – Der skal masser af hvidløg i for at give den rette smag. Men det kommer altså til at smage fantastisk, så hvidløg skal du ikke være så bange for. Chili – Der skal lidt chili i retten. Den skal lige have lidt varme, men den bliver altså ikke sådan stærk. Det er en ret som også børn sagtens kan spise.Serveringsforslag
- Jeg kan varmt anbefale Jer at prøve opskriften på vores sprøde hjemmebagte flutes. Flutes egner sig rigtig godt som tilbehør.
- Man kan også sagtens servere en lille frisk salat til hvis man serverer det som hovedret.
- Retten er også perfekt på et tapasbord med andre små spanske retter.
Video
Tilføj dine egne noter
Andre lækre spanske retter
Velkommen til…
Bag Mad for Madelskere gemmer der sig en lille familie bosat i Sønderjylland. Familien består af mor Tina, far Rasmus, Johannes på 11 år og Ellen på 9 år. Familiehunden Lasse er også med når der skal smages på retterne.
For mange år siden fik jeg denne opskrift men han tilsatte Grand mariner mener at der var champions i også
Han hed Mille så Vi Kaller retten for millerejer
Kh.nj.
Det lyder godt nok også spændende 🙂 Det er altid dejligt når der er en historie tilknyttet til retten. God weekend 🙂 Mvh Tina
Ville retten egne sig til at servere med pasta?
Hej Line.
Det kan du tro! Det smager rigtig godt med pasta, så det kan du roligt servere til.
Med venlig hilsen
Rasmus – Mad For Madelskere
Whauu det smagte fantastisk👍👌
Vh Pia
Kære Pia
Tusind tak for din tilbagemelding, vi er virkelig glade for at du kunne retten 🙂
Mvh Tina, madformadelskere.dk
Helt fantastisk ret, som går lige i ganen, for filen det smager af mere👍🥰😫
Hej Pia.
Det smager nemlig af mere! 🙂 Det er helt klart en af vores favoritter.
Du skulle prøve at lave den version med pasta vi har lavet en opskrift på 🙂
God weekend til dig og din familie
De bedste hilsner
Tina & Rasmus
Hvorfor bruger du tigerrejer og ikke Gambas ?
Hej Ole.
Det er simpelthen fordi at tigerejer kan man finde i næsten alle supermarkeder. Så er den en chance for at at man nemt kan få fat i de råvare der skal bruges til opskriften. Når du skriver Gambas (Rejer) så dækker det jo over mange forskellige arter af rejer fra store til små, dem kan man selvfølgelig købe online og bestille hjem, men for at gøre det nemt for alle, så har vi altså valgt at gå med helt almindelige tigerrejer. 🙂
Med venlig hilsen
Rasmus – Mad For Madelskere
…lyder super lækkert, men er 10 fed hvidløg ikke meget dominerende?
Mvh
Marianne
Hej Marianne.
Det er meget, men det her er en af de retter der bare kræver meget hvidløg, og jeg lover dig at det hele går op i en højere enhed 🙂
Du kan selvfølgelig godt skrue ned for mængden, men prøv 10 fed, de mister meget af styrken under tilberedningen.
Med venlig hilsen
Tina & Rasmus – Mad For Madelskere
Tusinde tak for svaret …jeg vil bruge 10 fed 😉
Knus elsker denne ret når den er smagt til ordentligt.. fik den første gang i Italien.. og de havde alligevel givet den lidt for meget gas på hvidløg – selvom jeg godt kan lide hvidløg..
Men.. vil godt lige indsparke.. i skriver godt nok asc rejer.. men.. der er stadig stor forskel på store rejer.. Hvis man går til fiskehandleren kan være heldig og finde argentinske saltvandsrejer og ikke asiatiske opdrættede rejer..
Hej Kenny.
Jeg håber du kunne bruge opskriften 🙂 Det er helt rigtigt med rejerne som du skriver, Argentinske saltvandsrejer er bestemt at foretrække, specielt hvis man kan finde de helt store. Men når det så er sagt, så prøver vi at beskrive og bruge ingredienser i vores opskrifter der er nemt tilgængelig for alle, så derfor bruger vi opdrættede rejer som eksempel. Men tak for indsparket 🙂
Med venlig hilsen
Rasmus – Mad For Madelskere
Beklager hvis det lød negativt, var bestemt ikke meningen. Prøvede opskriften i går og smagte super.. har fået af vide et par gange i dag at jeg dufter lidt af hvidløg ;0)
Hej igen Kenny.
Det blev bestemt ikke opfattet negativt 🙂 Vi var en tur på Rømø i weekenden, og her havde de faktisk kæmpestore saltvandsrejer hos fiskehandleren, så næste gang vi laver gambas, så bliver det med dem.
Med venlig hilsen
Rasmus – Mad For Madelskere