Go Back
–+ portioner
gambas pil pil med tigerrejer, chili og hvidløg i lille pande.

Gambas pil pil

Klassiske gambas rejer altså Rejer med hvidløg og chili! Det er skøn hverdagsmad, en lille forret eller tapasret eller bare når man skal have rigtig hyggemad. Det kan spises hele året rundt, men er en dejlig sommerret sammen med et koldt glas hvidvin på terrassen.
Forb. tid 15 minutter
Tilb. tid 20 minutter
Samlet tid 35 minutter
Antal 2 personer

Ingredienser

  • 300 g Tigerrejer, eller andre store rejer
  • 1 skalotteløg, fint hakket
  • 1,5 dl Olivenolie
  • 100 g Smør
  • 1 dl persille, Fint hakket
  • 1 spsk persille, til pynt, hakket
  • 1/2 Rød chili, fint hakket
  • 2 Tomat, Groft hakkede. Kan erstattes af 3-4 spsk flåede tomater
  • 10 fed Hvidløg, Hakket
  • ½ citron, saften, måske lidt mere
  • 1 tsk Røget paprika
  • 1 tsk Paprika
  • 1 tsk salt
  • 1 tsk Sukker
  • Peber

Sådan gør du

  • Find en stor pande frem og varm olien op. Tilsæt smørret og smelt det i olien ved middel varme.
    1,5 dl Olivenolie, 100 g Smør
  • Tilsæt hvidløg, skalotteløg, chili og lad det stege ved middelvarme i Ca. 5 minutter.
    1 skalotteløg, 10 fed Hvidløg, 1/2 Rød chili
  • Tilsæt paprika, røget paprika, tomater, salt, peber og sukker. Lad det stege ved middel varme i et minuts tid.
    2 Tomat, 1 tsk Røget paprika, 1 tsk Paprika, 1 tsk salt, 1 tsk Sukker, Peber
  • Tilsæt rejerne samt citronsaft og lad dem stege til med til tomaterne er kogt ud og saucen begynder at skille. Kom persillen i og lad det stege yderligere 1 minuts tid.
    300 g Tigerrejer, ½ citron, 1 dl persille
  • Smag retten til med ekstra salt, peber samt citron og slut af med at drysse friske persille ud over.
    1 spsk persille
  • Server rygende varm i panden eller anrettet med et godt brød til.

Noter

Ingrediensnoter

Rejer - Du skal bruge en slags store rejer. Om de lige hedder gambas, tigerrejer eller noget andet er lidt underordnet. Vi kan godt lide at servere dem med halerne på, så vi køber ofte rå rejer med haler eller forkogte rejer med haler hvis vi ikke kan få rå. De findes i de fleste supermarkeder på frost.
Når I nu skal ud også købe ind til retten, så sørg for at købe rejer der har nøglehulsmærket og ASC mærket. Så kan man være nogenlunde sikker på at at der er taget hensyn til miljøet, og selvfølgelig også selve rejerne under produktionen.
Hvidløg - Der skal masser af hvidløg i for at give den rette smag. Men det kommer altså til at smage fantastisk, så hvidløg skal du ikke være så bange for.
Chili - Der skal lidt chili i retten. Den skal lige have lidt varme, men den bliver altså ikke sådan stærk. Det er en ret som også børn sagtens kan spise.

Serveringsforslag

  • Jeg kan varmt anbefale Jer at prøve opskriften på vores sprøde hjemmebagte flutes. Flutes egner sig rigtig godt som tilbehør.
  • Man kan også sagtens servere en lille frisk salat til hvis man serverer det som hovedret.
  • Retten er også perfekt på et tapasbord med andre små spanske retter.

Hvad skal du huske til næste gang?

Klik her for at tilføje dine egne noter

Ernæringsinformation

Serving: 1personKalorier: 1228kcalKulhydrater: 23gProtein: 25gFedt: 118gMættet fedt: 36gTransfedt: 2gKolesterol: 297mgNatrium: 2414mgKalium: 1093mgFibre: 6gSukker: 11gA-vitamin: 8596IUC-vitamin: 116mgCalcium: 213mgJern: 5mg
Vilkår for beregning af ernæringsdata
Har du prøvet opskriften?Tag os med @madformadelskere og brug #madformadelskere