En god muffin er virkelig noget vi elsker! Om det er til eftermiddagskaffen eller som dessert, så er disse chokolademuffins med chokoladestykker bare altid et hit hos både store og små.
Den perfekte muffin er luftig og saftig inden i, men lidt sprød på toppen. Sådan er denne, og fyldt med chokoladestykker af både lys og mørk chokolade, så bliver det vist ikke meget bedre.
Disse chokolademuffins er svampede og lækre, og kan serveres både til brunchbordet, eftermiddagskaffen eller som dessert oven på et dejligt måltid mad. Hvis du vil gøre desserten komplet, kan du for eksempel servere dem sammen med en kugle vaniljeis.
Prøv også: Chokolade cupcakes med chokoladefrosting
Flere søde sager
Ingredienser
Udstyr
Fremgangsmåde
- Smelt smørret og lad det køle af.175 g Smør
- Tænd ovnen på 190 grader almindelig over- og undervarme.
- Kom mel, brun farin, kakao, bagepulver, natron, kanel, appelsinskal og salt i en stor skål, og rør godt sammen.250 g Hvedemel, 250 g Brun farin, 60 g kakao, ½ spsk bagepulver, 1 tsk natron, ½ tsk kanel, 1 tsk revet appelsinskal, ¼ tsk salt
- Tag en anden skål og bland kernemælk, kaffe, vaniljeekstrakt og æg. Pisk det sammen og tilsæt det afkølede smør mens du stadig pisker.2 ½ dl kærnemælk, 1 dl kold kaffe, 2 tsk vaniljeekstrakt, 2 Æg
- Kom de våde ingredienser i de tørre, og vend dejen rundt indtil du har en jævn masse. Tilsæt så hakket chokolade, og vend det ind i dejen.150 g mørk chokolade, 150 g lys chokolade
- Fyld dejen i muffinsforme, fyld formene cirka 2/3, så der er plads til at de kan hæve under bagningen.
- Bag dine muffins midt i en forvarmet ovn 190 grader med over- og undervarme i 18-20 minutter.
- Server dem lune eller kolde.
Næringsindhold
Madelskernes Tips
Ingrediensnoter
Kakao – Det skal være bagekakao du bruger i opskriften. Bagepulver og natron – Denne kombination giver en perfekt svampet og let luftig muffin når den bliver bagt. Kanel – Der skal ikke meget kanel i, og det er ikke fordi denne muffin smager af kanel, men det giver lige et lille pift til smagen, og det gør altså noget virkelig godt. Appelsinskal – Vi bruger revet appelsinskal i disse muffins. Appelsin og chokolade passer rigtig godt sammen, og giver et frisk pust til ellers lidt tunge muffins. Hvis du ikke er til orange-smagen, så springer du det bare over. Kærnemælk – Den syrlige kærnemælk giver god smag og syren er med til at give den rette luftighed i dejen. Kaffe – Jeg bruger kold kaffe som væske i denne opskrift. De færdige muffins smager ikke af kaffe, men det giver lige lidt smag. Du kan erstatte kaffen med vand hvis du ikke har kaffe. Vaniljeekstrakt – Vaniljeekstrakt giver en god vaniljesmag. Hvis du ikke har det derhjemme, så kan du for eksempel bruge korn fra en vaniljestang eller vaniljepasta. Chokolade – Vi bruger har en kombination af lys og mørk chokolade. Du kan bruge den chokolade du bedst kan lide.Muffinsforme
Her har vi brugt store amerikanske muffinsforme, som er sat ned i en metalform. Ved at sætte formene ned i en metalmuffinsform, oplever vi at vores muffins bliver bagt mere ensartet, og de holder formen pænt. Bruger du en anden type form, skal bagetiden måske justeres lidt.Serveringsforslag
- Server disse muffins som de er til børnefødselsdagen, kollegaerne på arbejdet eller til uddeling i skolen.
- Server med en kugle hjemmelavet Vaniljeis som en lækker dessert.
Frysning
Hvis du ikke kan spise alle dine muffins, så kan de sagtens fryses ned.Frosting
Vil du have frosting på toppen af dine muffins? Så prøv at lave denne opskrift på Chokoladefrosting, det smager skønt.Tilføj dine egne noter
Velkommen til…
Bag Mad for Madelskere gemmer der sig en lille familie bosat i Sønderjylland. Familien består af mor Tina, far Rasmus, Johannes på 11 år og Ellen på 9 år. Familiehunden Lasse er også med når der skal smages på retterne.