Blinis er små pandekager som man kan fylde med alt muligt lækkert. Her får du vores opskrift på en version som en forret uden fisk. Her er det nemlig blinis med parmaskinke, pestocreme og oliven. En perfekt balance mellem blødt, sprødt og salt.
Herhjemme elsker vi gode forretter med fisk, og blinis med rejer og laks er altid et hit. Der er selvfølgelig nogen der ikke er så vilde med fisk, og her er disse blinis med parmaskinke og pestocreme virkelig lækkert. Den syrlige og krydrede pestecreme sammen med den sprøde skinke, de små bløde pandekager og en salt oliven er virkelig match made in heaven.
Derudover er de ret nemme at lave. Du kan eventuelt stege dine blinis i forvejen, og lige lune dem et øjeblik i ovnen inden servering. Cremen kan du også piske sammen på forhånd og så er du langt over halvvejs.
Mere gæstemad
Ingredienser
Fremgangsmåde
- Opløs gæren ud i vandet. Rør så salt og hvedemel i, og tilsæt mælk og æggeblommer. Rør godt sammen og tilsæt til sidst afkølet smeltet smør i dejen. Lad dejen hæve lunt 1 time. Mens dejen hæver kan du lave pestocremen og den sprøde parmaskinke.2 spsk vand, 10 g gær, ½ tsk salt, 100 g hvedemel, 1 ½ dl mælk, 1 æg, 10 g smør
- Pisk æggehvider helt stiver, og vend dem så forsigtigt i dejen.
- Varm en pande op til middel varme, smelt lidt smør på panden, og kom blinisdej på panden i små klatter. Jeg bruger en stor spiseskefuld dej pr blini. Du kan godt stege flere på panden samtidig. Steg dine blinis 1-2 minutter på hver side, til de er gyldne og gennembagte. Læg dem på en rist og lad dem køle af inden servering.15 g smør
- Pisk creme fraichen til den bliver en smule luftig. Rør så pesto i, og sæt cremen på køl indtil servering.3 spsk creme fraiche, 3 tsk grøn pesto
- Mens dejen til dine blinis hæver, kan du forberede den sprøde skinke og de halve oliven.
- Varm ovnen op til 200 grader over- og undervarme. Fordel parmaskinken i skiver på en bageplade beklædt med bagepapir. Sæt den i ovnen i 6-8 minutter eller til skinken er sprød. Tag den ud, og lad den køle af et øjeblik. Læg så skinken over på en rist, så holder den bedst sin sprødhed.6 skiver parmaskinke
- Halver dine oliven og fjern eventuelt stenen. Beregn 1 oliven pr blinis du skal anrette.1 dl oliven
- Kom en teskefuld creme på hver blini, fordel den sprøde skinke hen over, og pynt med to halve oliven på hver. Slut af med lidt friskkværnet peber og drys med finthakket purløg.Peber, Purløg
Næringsindhold
Madelskernes Tips
Ingrediensnoter
Hvedemel – Traditionelt laves blinis med boghvedemel. Hvis du vil lave blinis med boghvedemel, skal du skifte halvdelen af hvedemelet ud med boghvedemel. Pesto – Du kan bruge hjemmelavet eller færdigkøbt pesto. Find vores opskrift på pesto her.Mængde
Beregn 3-4 styk pr person som en forret når der er fyld på. Bliver der blinis tilbage, kan de kommes i fryseren og lunes i ovnen inden de skal spises. Du kan også fint lave dem dagen i forvejen og blot lune dem et minut i ovnen før servering.Tilføj dine egne noter
Flere lækre forretter uden fisk
Velkommen til…
Bag Mad for Madelskere gemmer der sig en lille familie bosat i Sønderjylland. Familien består af mor Tina, far Rasmus, Johannes på 11 år og Ellen på 9 år. Familiehunden Lasse er også med når der skal smages på retterne.
Min kæreste var vild med det, super godt alternativ hvis man ikke kan lide fisk på blinis osv 👌🏼
Hej Hannah
Dejligt at høre at de faldt i god jord hos din kæreste! Tusind tak for din tilbagemelding, det er vi virkelig glade for.
Mvh Tina