Go Back
–+ servings
Små blinis med parmaskinke, grøn pestocreme og oliven.

Blinis med parmaskinke

Nem opskrift på små blinis med sprød skinke og pestocreme - perfekte kanapeer til forret eller som en snack.
Forb. tid 10 minutter
Tilb. tid 20 minutter
Hævetid 1 time
Samlet tid 1 time 30 minutter
Antal 4 personer

Ingredienser

Blinis

  • 2 spsk vand
  • 10 g gær
  • ½ tsk salt
  • 100 g hvedemel, skift eventuelt halvdelen ud med boghvedemel
  • 1 ½ dl mælk
  • 1 æg, deles i blommer og hvider
  • 10 g smør, smeltet
  • 15 g smør, til stegning

Pestocreme

Fyld

  • 6 skiver parmaskinke
  • 1 dl oliven, sorte
  • Peber
  • Purløg

Sådan gør du

Blinis

  • Opløs gæren ud i vandet. Rør så salt og hvedemel i, og tilsæt mælk og æggeblommer. Rør godt sammen og tilsæt til sidst afkølet smeltet smør i dejen. Lad dejen hæve lunt 1 time.
    Mens dejen hæver kan du lave pestocremen og den sprøde parmaskinke.
    2 spsk vand, 10 g gær, ½ tsk salt, 100 g hvedemel, 1 ½ dl mælk, 1 æg, 10 g smør
  • Pisk æggehvider helt stiver, og vend dem så forsigtigt i dejen.
  • Varm en pande op til middel varme, smelt lidt smør på panden, og kom blinisdej på panden i små klatter. Jeg bruger en stor spiseskefuld dej pr blini. Du kan godt stege flere på panden samtidig. Steg dine blinis 1-2 minutter på hver side, til de er gyldne og gennembagte. Læg dem på en rist og lad dem køle af inden servering.
    15 g smør

Pestocreme

  • Pisk creme fraichen til den bliver en smule luftig. Rør så pesto i, og sæt cremen på køl indtil servering.
    3 spsk creme fraiche, 3 tsk grøn pesto

Forbered skinke og oliven

  • Mens dejen til dine blinis hæver, kan du forberede den sprøde skinke og de halve oliven.
  • Varm ovnen op til 200 grader over- og undervarme. Fordel parmaskinken i skiver på en bageplade beklædt med bagepapir. Sæt den i ovnen i 6-8 minutter eller til skinken er sprød. Tag den ud, og lad den køle af et øjeblik. Læg så skinken over på en rist, så holder den bedst sin sprødhed.
    6 skiver parmaskinke
  • Halver dine oliven og fjern eventuelt stenen. Beregn 1 oliven pr blinis du skal anrette.
    1 dl oliven

Servering

  • Kom en teskefuld creme på hver blini, fordel den sprøde skinke hen over, og pynt med to halve oliven på hver. Slut af med lidt friskkværnet peber og drys med finthakket purløg.
    Peber, Purløg

Noter

Ingrediensnoter

Hvedemel - Traditionelt laves blinis med boghvedemel. Hvis du vil lave blinis med boghvedemel, skal du skifte halvdelen af hvedemelet ud med boghvedemel.
Pesto - Du kan bruge hjemmelavet eller færdigkøbt pesto. Find vores opskrift på pesto her.

Mængde

Beregn 3-4 styk pr person som en forret når der er fyld på. Bliver der blinis tilbage, kan de kommes i fryseren og lunes i ovnen inden de skal spises. Du kan også fint lave dem dagen i forvejen og blot lune dem et minut i ovnen før servering.

Hvad skal du huske til næste gang?

Klik her for at tilføje dine egne noter

Ernæringsinformation

Serving: 1personKalorier: 267kcalKulhydrater: 23gProtein: 8gFedt: 16gMættet fedt: 6gKolesterol: 62mgNatrium: 855mgKalium: 160mgFibre: 2gSukker: 2gA-vitamin: 386IUCalcium: 84mgJern: 2mg
Vilkår for beregning af ernæringsdata
Har du prøvet opskriften?Tag os med @madformadelskere og brug #madformadelskere