Æggesalat er et sikkert hit til påskefrokosten, og her får du en ny variant. Det er en grøn æggesalat med avocado, og den smager fantastisk godt.
Vi har dild i denne æggesalat, og det giver en fantastisk smag sammen med avocadoen.
Du skal prøve den hvis du vil prøve en grønnere æggesalat, hvor der er sparet på mayonnaisen, og samtidig er masser af god smag.
Prøv også: Klassisk æggesalat med karry
Mere gæstemad
Ingredienser
Fremgangsmåde
- Kog æggene til 9-10 minutter til de er hårdkogte, pil dem og lad dem køle helt ned.4 æg
- Del avocadoerne, fjern stenen og skær dem i tern. Kom dem i en stor skål og mos dem med en gaffel. Det behøver ikke være helt most, der må gerne være lidt avocadostykker tilbage.2 avocadoer
- Hak skalotteløget fint, og kom 2 spiseskefulde af det hakkede løg i skålen til avocadoen. Hak dilden fint, og kom den i skålen sammen med creme fraiche, mayonnaise, 1 spiseskefild citronsaft, salt og peber.1 skalotteløg, 1 spsk mayonnaise, 1 spsk creme fraiche, ½ citron, 2 spsk frisk dild, ½ tsk salt, Peber
- Skær de kolde kogte æg i tern, og kom dem ned i skålen. Vend det hele godt rundt, og smag til med salt, peber og citronsaft.
- Anret i en skål og pynt eventuelt med lidt frisk dild på toppen.
Næringsindhold
Madelskernes Tips
Ingrediensnoter
Mayonnaise og creme fraiche – Jeg synes at den bliver bedst med en lille smule mayonnaise og creme fraiche. Hvis du vil spare på kalorierne kan du bruge en let creme fraiche, skyr, græsk yoghurt, hytteost eller et andet let alternativ.Servering
Æggesalaten er skøn i sandwich eller på et stykke hjemmebagt solsikkerugbrød. Den er perfekt til både påskefrokost, julefrokost eller bare en ekstra lækker frokost i weekenden.Tilføj dine egne noter
Har du prøvet opskriften?Fortæl os hvad du synes om den!
Velkommen til…
Bag Mad for Madelskere gemmer der sig en lille familie bosat i Sønderjylland. Familien består af mor Tina, far Rasmus, Johannes på 11 år og Ellen på 9 år. Familiehunden Lasse er også med når der skal smages på retterne.