Æggesalat med avocado
Frisk grøn æggesalat med avocado og dild. Den er et skønt grønt pust til påskefrokost eller julefrokost, og den smager cremet og dejligt. Den er både lækker i sandwich og på rugbrød.
Ingredienser
- 4 æg
- 2 avocadoer
- 1 skalotteløg
- 2 spsk Frisk dild
- 1 spsk mayonnaise
- 1 spsk Creme fraiche
- ½ citron, saften
- ½ tsk salt
- Peber
Sådan gør du
- Kog æggene til 9-10 minutter til de er hårdkogte, pil dem og lad dem køle helt ned.4 æg
- Del avocadoerne, fjern stenen og skær dem i tern. Kom dem i en stor skål og mos dem med en gaffel. Det behøver ikke være helt most, der må gerne være lidt avocadostykker tilbage.2 avocadoer
- Hak skalotteløget fint, og kom 2 spiseskefulde af det hakkede løg i skålen til avocadoen. Hak dilden fint, og kom den i skålen sammen med creme fraiche, mayonnaise, 1 spiseskefild citronsaft, salt og peber.1 skalotteløg, 1 spsk mayonnaise, 1 spsk Creme fraiche, ½ citron, 2 spsk Frisk dild, ½ tsk salt, Peber
- Skær de kolde kogte æg i tern, og kom dem ned i skålen. Vend det hele godt rundt, og smag til med salt, peber og citronsaft.
- Anret i en skål og pynt eventuelt med lidt frisk dild på toppen.
Noter
Ingrediensnoter
Mayonnaise og creme fraiche - Jeg synes at den bliver bedst med en lille smule mayonnaise og creme fraiche. Hvis du vil spare på kalorierne kan du bruge en let creme fraiche, skyr, græsk yoghurt, hytteost eller et andet let alternativ.Servering
Æggesalaten er skøn i sandwich eller på et stykke hjemmebagt solsikkerugbrød. Den er perfekt til både påskefrokost, julefrokost eller bare en ekstra lækker frokost i weekenden.Hvad skal du huske til næste gang?
Ernæringsinformation
Serving: 1personKalorier: 259kcalKulhydrater: 10gProtein: 8gFedt: 22gMættet fedt: 4gFlerumættet fedt: 4gEnkeltumættet fedt: 12gTransfedt: 0.03gKolesterol: 167mgNatrium: 384mgKalium: 579mgFibre: 7gSukker: 2gA-vitamin: 421IUC-vitamin: 12mgCalcium: 43mgJern: 1mg
Har du prøvet opskriften?Tag os med @madformadelskere og brug #madformadelskere