En klassisk panna cotta med rabarberkompot smager bare skønt, og så er den virkelig nem at lave!
Det er ikke svært at lave panna cotta, og toppet med rabarberkompot bliver det næsten ikke nemmere.
Desserten kan fint laves på forhånd, så den kan stå klar i køleskabet allerede inden gæsterne kommer.
Prøv også: Pisket panna cotta med pocherede rabarber
Flere søde sager
Ingredienser
Fremgangsmåde
Panna cotta
- Læg husblassen i blød i en skål med koldt vand i 5-10 minutter.3 blade husblas
- Kog fløden op i en gryde sammen med vaniljekorn, den tomme vaniljestang og sukker. Lad det koge et par minutter.5 dl piskefløde, 1 vaniljestang, 60 g sukker
- Tag gryden af varmen og fjern vaniljestangen. Vrid husblassen for vand, og kom den op i en varme fløde i gryden. Rør rundt indtil husblassen er opløst.
- Fordel panna cotta-massen i glas. Lad desserten køle en smule af, og sæt så glassene på køl i minimum 2 timer så panna cottaen kan sætte sig.
Rabarberkompot
- Skær rabarberne i stykker på cirka 1 cm. Kom rabarberstykkerne i en gryde sammen med sukker, vand, korn fra vaniljestangen og den tomme vaniljestang. Bring det hele i kog.250 g rabarber, 100 g sukker, ½ vaniljestang, ¾ dl vand
- Lad kompotten koge uden låg i cirka 15 minutter, eller indtil du er tilfreds med konsistensen. Lad herefter kompotten køle ned, og sæt den i køleskabet indtil panna cottaen har sat sig, og du skal samle desserterne.
Samling
- Tag de kolde panna cottaer og den kolde rabarberkompot ud af køleskabet, og kom et par skefulde kompot oven på hver panna cotta. Server straks eller sæt på køl indtil servering.
Næringsindhold
Madelskernes Tips
Ingrediensnoter
Piskefløde – Panna cotta betyder egentlig kogt fløde, og derfor skal vi selvfølgelig bruge fløde til denne opskrift, og det er vigtigt at det er rigtig piskefløde. Husblas – Husblas er det, der får panna cottaen til at sætte sig når den bliver kølet ned. Det er slet ikke så svært at arbejde med som mange tror. Du køber husblas i blade i supermarkedet. Vanilje – Vanilje og rabarber er skønt sammen. Vi skal både bruge vanilje i panna cottaen og i selve kompotten. Vi bruger her vaniljestænger, men du kan også udskifte dem med vaniljepasta. Jeg plejer at bruge 1 teskefuld vaniljepasta som erstatning for 1 vaniljestang.Tilsmagning af kompot
Du skal smage på din kompot, for mængden af sukker du skal bruge kan variere meget alt efter hvor søde dine rabarber er. Så smag, og tilsæt mere sukker hvis du synes det er nødvendigt. Kompotten må gerne være syrlig, da panna cotta er meget sød i sig selv.Forberedelse
Du kan fint lave både panna cotta og rabarberkompot dagen før det skal bruges, og du kan også samle desserten nogle timer inden den skal serveres, og lade den stå i køleskabet indtil servering.Variationer
Anden topping – Hvis du ikke lige har rabarber, kan denne panna cotta også fint serveres med en æblekompot på toppen, det er en skøn efterårsdessert. Ekstra smag i rabarberkompotten – Kom lidt ingefær eller lakridspulver i din rabarberkompot hvis du har lyst til en anden smag end ren rabarber.Tilføj dine egne noter
Har du prøvet opskriften?Fortæl os hvad du synes om den!
Flere rabarberdesserter i glas
Velkommen til…
Bag Mad for Madelskere gemmer der sig en lille familie bosat i Sønderjylland. Familien består af mor Tina, far Rasmus, Johannes på 11 år og Ellen på 10 år. Familiehunden Lasse er også med når der skal smages på retterne.