Kalkungryde er bare en af de opskrifter der skal sidde på rygraden. Det smager rigtig godt, og det er nemt at lave. Du kan med fordel lave en stor portion og fryse resterne ned, så der altid er noget nemt og tage op på en travl dag.
Kalkungryde er en af de retter vores børn elsker, og det gør vi også. Det smager rigtig godt, og så er det så nemt at lave.
Kalkungryde er en børnevenlig ret, og det er måske fordi den er lidt ukompliceret i smagen, med andre ord, så smager den af det det er. Og hvis man serverer den sammen med nogle kogte ris, så er det en ret de fleste vil sætte pris på.
Mere hverdagsmad
Ingredienser
Fremgangsmåde
- Start med at forberede grøntsager og kød: – Løgene pilles og skæres i tern. – Peberfrugterne skylles og skæres i grove tern. – Champignonerne skylles rengøres og skæres i kvarte. – Pil hvidløgene og hak dem fint. – Kalkunkødet skæres i mundrette bidder.600 g kalkunbryst, 3 Løg, 3 fed Hvidløg, 1 rød peberfrugt, 400 g Champignon, 1 grøn peberfrugt
- Opvarm olivenolien i en stor gryde til middelhøj varme. Kom kalkunkødet i den varme olie, og brun det af. Tilsæt derefter løg, peberfrugt og hvidløg. Svits det sammen med kødet i ca. 5 minutter.2 spsk Olivenolie
- Kom champignonerne i gryden og svits dem med i et par minutter. Tilsæt paprika, timian samt røget paprika og svits det med i et minuts tid.½ spsk Paprika, 1 tsk Røget paprika, 1 tsk tørret timian
- Tilsæt derefter hakkede tomater, vand, piskefløde, bouillon, salt, sukker, peber, æbleeddike samt revet parmesan.2 ds Hakkede tomater, 3 dl Vand, 2 ½ dl Piskefløde, 1 Hønsebouillonterning, 2 tsk salt, 2 tsk Sukker, Peber, 1 tsk Æbleeddike, ½ dl Parmesan
- Rør rundt i gryden og lad det koge op. Når det koger skrues der ned til lav varme. Lad kalkungryden simre ved lav varme i ca. 25-30 minutter uden låg, så den koger lidt ind. Husk at røre rundt med jævne mellemrum.
- Smag kalkungryden endeligt til, og server den med kogte ris, eller et godt madbrød.
Næringsindhold
Madelskernes Tips
Ingrediensnoter
Kalkunkød – Her snakker jeg om kalkunbryst. Jeg plejer at købe det i MENY, men jeg er sikker på at du kan finde de i andre supermarkeder rundt omkring. Peberfrugt – Jeg synes at peberfrugt hører sig til i en kalkungryde, men hvis man ikke bryder sig om peberfrugt, så prøv med en anden grøntsag i stedet for. Det kunne være gulerødder eller lignende. Paprika – Paprika er med til at give kalkungryden den helt rigtige smag. det kan være sød eller stærk paprika man bruger. Røget paprika – Røget paprika bidrager også med noget godt til kalkungryden. Jeg kommer ikke bacon i vores version af af kalkungryde, så hvis man godt kan lide et strejf af den røgede smag bacon ville give, så kan røget paprika være en hjælp. Piskefløde – Piskefløden er med til at runde smagen af og give en lækker sovs. Man kan eventuelt erstatte den med madlavningsfløde for et lettere alternativ. Parmesanost – Parmesan bidrager med en lækker dyb og salt smag til kalkungryden.Serveringsforslag
- Server med kogte ris.
- Vil du spare på kulhydraterne kan du servere kalkungryde med blomkålsris eller fintsnittet kål.
- Du kan også servere kalkungryde med kartoffelmos eller friskkogt pasta.
Rester og frysning
Du kan fint gemme resterne på køl nogle dag. Rester af kalkungryde kan også fint fryses ned. Kom gryderetten i en plastbøtte eller fryseposer i mindre portioner, og kom dem i fryseren. Så har du altid aftensmad til en travl dag lige ved hånden.Tilføj dine egne noter
Velkommen til…
Bag Mad for Madelskere gemmer der sig en lille familie bosat i Sønderjylland. Familien består af mor Tina, far Rasmus, Johannes på 11 år og Ellen på 9 år. Familiehunden Lasse er også med når der skal smages på retterne.