Go Back
–+ servings
kalkungryde på tallerken med ris og forårsløg

Kalkungryde

Opskrift på kalkungryde
Her får du vores familieopskrift på den bedste kalkungryde med masser af smag, Den passer perfekt sammen med kogte ris, eller et godt madbrød til at suge alt den lækre sovs op med.
Forb. tid 10 minutter
Tilb. tid 35 minutter
Samlet tid 45 minutter
Antal 4 personer

Ingredienser

  • 2 spsk olivenolie
  • 600 g kalkunbryst
  • 3 løg
  • 3 fed hvidløg
  • 1 tsk tørret timian
  • 1 rød peberfrugt
  • 1 grøn peberfrugt
  • 400 g champignoner
  • ½ spsk paprika
  • 1 tsk røget paprika
  • 2 ds hakkede tomater
  • 3 dl vand
  • 2,5 dl piskefløde
  • 1 hønsebouillonterning
  • 2 tsk salt
  • 2 tsk sukker
  • Peber, efter smag
  • 1 tsk æbleeddike, eller rødvinseddike
  • ½ dl parmesan

Sådan gør du

  • Start med at forberede grøntsager og kød:
    - Løgene pilles og skæres i tern.
    - Peberfrugterne skylles og skæres i grove tern.
    - Champignonerne skylles rengøres og skæres i kvarte.
    - Pil hvidløgene og hak dem fint.
    - Kalkunkødet skæres i mundrette bidder.
  • I en en stor gryde varmes olivenolien op til middelhøj varme. Kom kalkunkødet i den varme olie og brun det af. Derefter tilsættes løg, peberfrugt og hvidløg. Svits det sammen med kødet i ca. 5 minutter.
  • Kom champignonerne i gryden og svits dem med i et par minutter. Tilsæt paprika samt røget paprika og svits det med i et minuts tid.
  • Derefter tilsættes hakkede tomater, vand, piskefløde, bouillon, salt, sukker, peber, æbleeddike samt revet parmesan.
  • Rør rundt i gryden og lad det koge op. Når det koger skrues der ned til lav varme. Lad kalkungryden simre ved lav varme i ca. 25 - 30 minutter uden låg, så den koger lidt ind. Husk at røre rundt med jævne mellemrum.
  • Smag kalkungryden endeligt til og server den med kogte ris, eller et godt madbrød.

Noter

Du kan sagtens komme masser af andre grøntsager i kalkungryde. Find hvad du har i køleskabet og kom det i. Det er en udmærkede måde at få brugt rester af grøntsager på.

Hvad skal du huske til næste gang?

Klik her for at tilføje dine egne noter

Ernæringsinformation

Serving: 1personKalorier: 565kcalKulhydrater: 20gProtein: 34gFedt: 40gMættet fedt: 19gFlerumættet fedt: 4gEnkeltumættet fedt: 15gTransfedt: 1gKolesterol: 171mgNatrium: 1761mgKalium: 897mgFibre: 4gSukker: 10gA-vitamin: 2795IUC-vitamin: 72mgCalcium: 241mgJern: 2mg
Vilkår for beregning af ernæringsdata
Har du prøvet opskriften?Tag os med @madformadelskere og brug #madformadelskere