Kalkungryde

Her får du vores familieopskrift på den bedste kalkungryde med masser af smag, Den passer perfekt sammen med kogte ris, eller et godt madbrød til at suge alt den lækre sovs op med.

Forb. tid 10

Tilb. tid 35

Samlet tid 45

Antal personer

Ingredienser

2 spsk Olivenolie
600 g kalkunbryst
3 Løg
3 fed Hvidløg
1 tsk tørret timian
1 rød peberfrugt
1 grøn peberfrugt
400 g Champignon
½ spsk Paprika
1 tsk Røget paprika
2 ds Hakkede tomater
3 dl Vand
2 ½ dl Piskefløde
1 Hønsebouillonterning
2 tsk salt
2 tsk Sukker
Peber, efter smag
1 tsk Æbleeddike, eller rødvinseddike
½ dl Parmesan

Sådan gør du

Start med at forberede grøntsager og kød:
- Løgene pilles og skæres i tern.
- Peberfrugterne skylles og skæres i grove tern.
- Champignonerne skylles rengøres og skæres i kvarte.
- Pil hvidløgene og hak dem fint.
- Kalkunkødet skæres i mundrette bidder.
600 g kalkunbryst, 3 Løg, 3 fed Hvidløg, 1 rød peberfrugt, 400 g Champignon, 1 grøn peberfrugt
Opvarm olivenolien i en stor gryde til middelhøj varme. Kom kalkunkødet i den varme olie, og brun det af. Tilsæt derefter løg, peberfrugt og hvidløg. Svits det sammen med kødet i ca. 5 minutter.
2 spsk Olivenolie
Kom champignonerne i gryden og svits dem med i et par minutter. Tilsæt paprika, timian samt røget paprika og svits det med i et minuts tid.
½ spsk Paprika, 1 tsk Røget paprika, 1 tsk tørret timian
Tilsæt derefter hakkede tomater, vand, piskefløde, bouillon, salt, sukker, peber, æbleeddike samt revet parmesan.
2 ds Hakkede tomater, 3 dl Vand, 2 ½ dl Piskefløde, 1 Hønsebouillonterning, 2 tsk salt, 2 tsk Sukker, Peber, 1 tsk Æbleeddike, ½ dl Parmesan
Rør rundt i gryden og lad det koge op. Når det koger skrues der ned til lav varme. Lad kalkungryden simre ved lav varme i ca. 25-30 minutter uden låg, så den koger lidt ind. Husk at røre rundt med jævne mellemrum.
Smag kalkungryden endeligt til, og server den med kogte ris, eller et godt madbrød.

Noter

Ingrediensnoter

Kalkunkød - Her snakker jeg om kalkunbryst. Jeg plejer at købe det i MENY, men jeg er sikker på at du kan finde de i andre supermarkeder rundt omkring.

Peberfrugt - Jeg synes at peberfrugt hører sig til i en kalkungryde, men hvis man ikke bryder sig om peberfrugt, så prøv med en anden grøntsag i stedet for. Det kunne være gulerødder eller lignende.

Paprika - Paprika er med til at give kalkungryden den helt rigtige smag. det kan være sød eller stærk paprika man bruger.

Røget paprika - Røget paprika bidrager også med noget godt til kalkungryden. Jeg kommer ikke bacon i vores version af af kalkungryde, så hvis man godt kan lide et strejf af den røgede smag bacon ville give, så kan røget paprika være en hjælp.

Piskefløde - Piskefløden er med til at runde smagen af og give en lækker sovs. Man kan eventuelt erstatte den med madlavningsfløde for et lettere alternativ.

Parmesanost - Parmesan bidrager med en lækker dyb og salt smag til kalkungryden.

Serveringsforslag

Server med kogte ris.
Vil du spare på kulhydraterne kan du servere kalkungryde med blomkålsris eller fintsnittet kål.
Du kan også servere kalkungryde med kartoffelmos eller friskkogt pasta.

Rester og frysning

Du kan fint gemme resterne på køl nogle dag. Rester af kalkungryde kan også fint fryses ned. Kom gryderetten i en plastbøtte eller fryseposer i mindre portioner, og kom dem i fryseren. Så har du altid aftensmad til en travl dag lige ved hånden.

Hvad skal du huske til næste gang?

Klik her for at tilføje dine egne noter

Ernæringsinformation

Serving: 1personKalorier: 565kcalKulhydrater: 20gProtein: 34gFedt: 40gMættet fedt: 19gFlerumættet fedt: 4gEnkeltumættet fedt: 15gTransfedt: 1gKolesterol: 171mgNatrium: 1761mgKalium: 897mgFibre: 4gSukker: 10gA-vitamin: 2795IUC-vitamin: 72mgCalcium: 241mgJern: 2mg

Vilkår for beregning af ernæringsdata

Har du prøvet opskriften?Tag os med @madformadelskere og brug #madformadelskere