Der er fuld gang i småkagebagningen i de danske hjem i disse uger. En af de julesmåkager der ikke må mangle, er julemandens knapper. Det er traditionelle småkager med en midte af hindbætsyltetøj. De er nemme at lave, og smager dejligt.
De her små syltetøjskager er perfekte til jul. Du kan du jo bruge den syltetøj du allerbedst kan lide, men jeg synes at hindbær er det bedste. Hindbærsyltetøj elsker både børn og voksne nemlig.
Julemandens knapper kaldes disse julesmåkager, og den røde farve fra syltetøjet giver både en smuk julefarve og et syrligt pift til de ellers meget søde småkager. De her småkager er heldigvis virkelig nemme at lave, og det er jo rart, for der er ofte mange ting vi skal nå i december. Dejen skal ikke stå og hvile i køleskabet. Derfor er det også småkager der er gode at bage sammen med børn, der ofte ikke gider at vente på at dejen hviler i køleskabet.
Flere julelækkerier
Ingredienser
Fremgangsmåde
- Tænd ovnen på 175 grader varmluft.
- Bland melet sammen med bagepulver, og smuldrer smørret heri.150 g hvedemel, 1 tsk bagepulver, 100 g smør
- Skrab kornene ud af vaniljestangen, og bland det med lidt af flormelissen for at skille kornene lidt fra hinanden. Bland så vanilje og flormelis sammen med mel/smør-blandingen.1 vaniljestang, 50 g flormelis
- Kom piskefløde i, og saml dejen.2 spsk piskefløde
- Tril små kugler af dejen (på ca. 8 gram). Sæt kuglerne på en bageplade beklædt med bagepapir.
- Brug enden af en grydeske til at lave små fordybninger i småkagerne.
- Brug en teske til at fylde hullerne med syltetøj. De skal fyldes helt op, da det vil synke lidt under bagningen.½ dl hindbærmarmelade
- Bag småkagerne ved 175 grader varmluft i 10 minutter til de er gyldne i kanten.
- Lad småkagerne køle helt ned på en rist inden de kan pakkes i kagedåser.
Næringsindhold
Madelskernes Tips
Ingrediensnoter
Smør – Jeg bruger gerne usaltet smør når jeg bager. Det skal være rigtig smør og ikke et blandingsprodukt. Vanilje – Vi bruger vaniljestang, men du kan også udskifte noget af flormelissen med vaniljesukker eller bruge vaniljepasta i stedet. Piskefløde – Jeg elsker at lave dej med piskefløde, det giver simpelthen en lækker dej. Hvis du ikke har det i køleskabet, kan du bruge lidt sammenpisket æggeblomme i stedet. Syltetøj – Syltetøj eller marmelade kan du vælge efter hvad I bedst kan lide. Vi elsker hindbær. Hvis du vil gøre dem ekstra julede, så prøv at lave dem med Julemarmelade. Hvis du ikke vil bruge syltetøj, kan du også lave julemandens knapper med M&M’s.Forberedelse
Du kan sagtens lave dejen dagen før og lægge den i køleskabet. Tag den gerne ud lidt før du skal bage, så den er blød nok til at trille kugler af.Opbevaring
Småkagerne skal opbevares i lufttætte kagedåser. Husk at lade dem køle helt ned på en rist inden du pakker dem ned.Tilføj dine egne noter
Velkommen til…
Bag Mad for Madelskere gemmer der sig en lille familie bosat i Sønderjylland. Familien består af mor Tina, far Rasmus, Johannes på 10 år og Ellen på 9 år. Familiehunden Lasse er også med når der skal smages på retterne.