Fedtebrød med romglasur, også kaldet romsnitter, er sådan en gammel dansk klassikker, som ikke må mangle når vi laver julebag. De er heldigvis både hurtige og nemme at lave selv, og så smager de jo forrygende.
Det er nogle virkelig skønne småkager med rom i glasuren som navnet antyder. De er perfekte at bage her op til jul. Det betyder at det måske nok mest er en voksensmåkage? I hvert fald hvis man bruger rigtig rom i glasuren. Det kan man sagtens gøre.
Herhjemme bruger vi romessens, og ungerne synes de smager af romkugler, så her er de altså et hit hos både børn og voksne. Den har en super god balance mellem smagen af kokos og rom. Det er altså en småkage der ikke er så sød som mange af de andre julesmåkager, og så er det bare et frisk pust med den karakteristiske romglasur.
Flere julelækkerier
Ingredienser
Fremgangsmåde
- Tænd ovnen på 200 grader almindelig ovn.
- Start med at blande hvedemel og hjortetaksalt, og smulder smørret heri. Du kan med fordel bruge en røremaskine til det.150 g Hvedemel, ½ tsk hjortetaksalt, 150 g Smør
- Tilsæt herefter sukker og kokosmel, og saml så dejen. Det er nemmest at gøre med hænderne, da varmen fra hænderne blødgører smørret lidt. Dejen er fedtet, det skal den være.80 g Sukker, 80 g kokosmel
- Del dejen i 4 lige store dele, og tril hvert stykke til en pølse der er lige så lang som bagepladens korte side.
- Brug en kagerulle til at trykke pølserne til flade stænger på ½ cm i tykkelsen.
- Bag stængerne ved 200 grader almindelig varme i 10 minutter til de er gyldne i kanten.
- I mens kagerne bages, røres glasuren sammen. Flormelis røres sammen med romessens og der tilsættes lidt vand af gangen indtil glasuren er tyk og sej. Den skal være tykkere end normalt, da den skal på de varme kager, så den vil flyde lidt ud.150 g flormelis, 1 tsk romessens, Vand
- Når kagerne er færdigbagte, tages pladen ud af ovnen, og glasuren smørres ud på toppen af stængerne.
- Mens de stadig er lune skæres stængerne på skrå i snitter på cirka 1,5 cm i tykkelsen, og småkagerne lægges på en bagerist for at køle ned.
- Når fedtebrødene er helt afkølede kan de opbevares i en kagedåse.
Næringsindhold
Madelskernes Tips
Ingrediensnoter
Hvedemel – Brug helt almindeligt hvedemel, bare det du har i skabet. Du kan med fordel bruge kagehvedemel hvis du har det, det er med til at give sprøde småkager. Kagehvedemel har et lavere proteinindhold end hvedemel beregnet til brødbagning, og det er altså det bedste at bruge hvis du har det. Smør – Vælg rigtigt smør og ikke et blandingsprodukt. Kokosmel – Kokosmel er essentielt i denne opskrift. De skal smage af kokos ellers er det ikke rigtige fedtebrød. Romessens – Vi bruger romessens, men du kan også vælge rigtig mørk rom hvis du synes.Forberedelse af dejen
Du kan godt lave dejen og lægge den i køleskabet dagen før. Den er dog så hurtig at lave, at det næsten ikke kan betale sig. Hvis den har ligget i køleskabet, så tag den ud en halv time før du skal bage, så smørret kan blive lidt blødt igen og dejen kan rulles ud.Opbevaring
Opbevar de færdige småkager i en tætsluttende kagedåse. Her kan de holde sig flere uger.Tilføj dine egne noter
Velkommen til…
Bag Mad for Madelskere gemmer der sig en lille familie bosat i Sønderjylland. Familien består af mor Tina, far Rasmus, Johannes på 11 år og Ellen på 9 år. Familiehunden Lasse er også med når der skal smages på retterne.