Lækker og cremet konsistens, og med den helt rigtige smag. Sønderjysk grønlangkål, serveret som det klassiske tilbehør sammen med brunede kartofler, til kogt hamburgerryg og kålpølser, så bliver det ikke bedre. Hvis du vil have en nem opskrift på klassisk sønderjysk grønlangkål, så får du opskriften her hos os.
Jeg synes at det smager hamrende godt, der er noget med alle smagene kombineret, der bare rammer plet. Det salte og røgede fra hamburgerryg og kålpølser, sammen med den lidt fede grønlangkål og det søde element fra de brunede kartofler, der er bare noget hygge over det! Og når duften breder sig i huset, så er det næsten ikke til at holde ud at gå og vente på aftensmaden.
Vi har ikke kræsne børn, men det er nu kun Ellen der med glæde spiser grønlangkål! Anderledes forholder det sig med gammeldags hvidkål, jeg tror der er fordi smagen er mildere. Men mon ikke også Johannes lærer at sætte pris på det med alderen som os andre.
Mere gæstemad
Ingredienser
Fremgangsmåde
- I en gryde med rigeligt vand koges kartoflerne møre. Pil dem efter følgende og mos dem til en grov mos.300 g Kartofler
- Find en tykbundet gryde frem og kom smørret i. Varm det langsom op ved middel varme. Tilsæt den frosne grønkål og tø den langsom op i smørret ved svag varme.125 g Smør, 500 g grønkål
- Tilsæt derefter moste kartofler, fløde, kogevand fra hamburgerryg samt salt og sukker, og lade det koge op ved svag varme. Smag til med ekstra salt, peber samt sukker og kogevand.1 dl Piskefløde, 1 dl kogevand fra hamburgerryg og kålpølser, 2 tsk Sukker, 2 tsk salt, Peber
- Konsistensen skal være tyk, men stadig cremet. Konsistensen kan justeres med ekstra kogevand fra hamburgerryggen hvis den bliver for tyk. Kogevandet giver også den gode, let røgede smag.
- Nu er den sønderjyske grønlangkål klar til servering. Den kan også stå og simre ved svag varme til maden skal på bordet. Husk at røre rundt, så det ikke brændet på.
Næringsindhold
Madelskernes Tips
Ingrediensnoter
Frossen hakket grønkål – Det kan du finde i de fleste supermarkeder. Det kan man i hvert fald her i sønderjylland, men altså også i resten af Danmark. Kartofler – Der skal bare kogte kartofler i grønlangkål, i hvert fald i den sønderjyske version! Fløde – Almindelig piskefløde. Til at runde smagen af og gøre den lækker og cremet. Smør – Vi bruger saltet smør. Kogevand fra hamburgerryg og kålpølser – Det må du endelig ikke kassere, for det giver masser af god smag til kålen.Konsistens
Der er mange forskellige holdninger til hvordan konsistensen skal være, og du bestemmer jo helt selv. Vi kan godt lide at konsistensen er forholdsvist tyk. Det skal altså ikke være flydende, men mere som en god kartoffelmos eller tyk grød.Servering
Server som tilbehør til en klassisk Sønderjysk nytårsmenu med hamburgerryg, kålpølser og brunede kartofler.Tilføj dine egne noter
Flere sønderjyske opskrifter
Velkommen til…
Bag Mad for Madelskere gemmer der sig en lille familie bosat i Sønderjylland. Familien består af mor Tina, far Rasmus, Johannes på 11 år og Ellen på 9 år. Familiehunden Lasse er også med når der skal smages på retterne.