Sønderjysk grønlangkål
En uundværlig del af den Sønderjyske nytårsmenu, som tilbehør til hamburgerryg og kålpølser sammen med brunede kartofler, men den kan sagtens spises som tilbehør til aftensmaden eller andre dage også.
Ingredienser
- 500 g grønkål, frossen hakket
- 300 g Kartofler
- 1 dl Piskefløde
- 125 g Smør
- 1 dl kogevand fra hamburgerryg og kålpølser, evt. ekstra til at justere konsistensen
- 2 tsk Sukker, eller efter smag
- 2 tsk salt, eller efter smag
- Peber, efter smag
Sådan gør du
- I en gryde med rigeligt vand koges kartoflerne møre. Pil dem efter følgende og mos dem til en grov mos.300 g Kartofler
- Find en tykbundet gryde frem og kom smørret i. Varm det langsom op ved middel varme. Tilsæt den frosne grønkål og tø den langsom op i smørret ved svag varme.125 g Smør, 500 g grønkål
- Tilsæt derefter moste kartofler, fløde, kogevand fra hamburgerryg samt salt og sukker, og lade det koge op ved svag varme. Smag til med ekstra salt, peber samt sukker og kogevand.1 dl Piskefløde, 1 dl kogevand fra hamburgerryg og kålpølser, 2 tsk Sukker, 2 tsk salt, Peber
- Konsistensen skal være tyk, men stadig cremet. Konsistensen kan justeres med ekstra kogevand fra hamburgerryggen hvis den bliver for tyk. Kogevandet giver også den gode, let røgede smag.
- Nu er den sønderjyske grønlangkål klar til servering. Den kan også stå og simre ved svag varme til maden skal på bordet. Husk at røre rundt, så det ikke brændet på.
Noter
Ingrediensnoter
Frossen hakket grønkål - Det kan du finde i de fleste supermarkeder. Det kan man i hvert fald her i sønderjylland, men altså også i resten af Danmark. Kartofler - Der skal bare kogte kartofler i grønlangkål, i hvert fald i den sønderjyske version! Fløde - Almindelig piskefløde. Til at runde smagen af og gøre den lækker og cremet. Smør - Vi bruger saltet smør. Kogevand fra hamburgerryg og kålpølser - Det må du endelig ikke kassere, for det giver masser af god smag til kålen.Konsistens
Der er mange forskellige holdninger til hvordan konsistensen skal være, og du bestemmer jo helt selv. Vi kan godt lide at konsistensen er forholdsvist tyk. Det skal altså ikke være flydende, men mere som en god kartoffelmos eller tyk grød.Servering
Server som tilbehør til en klassisk Sønderjysk nytårsmenu med hamburgerryg, kålpølser og brunede kartofler.Hvad skal du huske til næste gang?
Ernæringsinformation
Serving: 1personKalorier: 431kcalKulhydrater: 25gProtein: 8gFedt: 36gMættet fedt: 22gKolesterol: 101mgNatrium: 478mgKalium: 948mgFibre: 2gSukker: 1gA-vitamin: 13636IUC-vitamin: 165mgCalcium: 220mgJern: 2mg
Har du prøvet opskriften?Tag os med @madformadelskere og brug #madformadelskere