Vandmelonsalat med feta og mynte er en af vores absolutte yndlingssalater til sommeren. Den søde, saftige melon og den cremede, salte feta er simpelthen et match made in heaven — og med frisk mynte og lime bliver det hele løftet til noget helt særligt.
Det er en salat, der altid er et hit hos både børn og voksne, og som tager under 15 minutter at lave. Vi spiser den til alt fra grillet oksekød til kylling og fisk, og den er også perfekt til en større sommerbuffet med flere slags kød og tilbehør.
Ud over at smage skønt er det også en smuk salat med klare, indbydende farver — den er simpelthen svær at modstå, når der tændes op i grillen på en varm sommerdag.
Prøv også: Mange flere salatopskrifter
Mere gæstemad
Ingredienser
Fremgangsmåde
- Skær vandmelonen i tern.½ vandmelon
- Anret vandmelonen på et fad, og smulder feta ud over.100 g feta
- Rør en dressing sammen af olivenolie, limesaft, salt og peber, og dryp den ud over salaten.1 spsk olivenolie, ½ lime, ½ tsk salt, Peber
- Hak mynten groft, og fordel på toppen sammen med revet limeskal.½ dl frisk mynte
- Server straks sammen med grillet kød, fisk eller kylling.
Næringsindhold
Madelskernes Tips
Ingrediensnoter
Vandmelon – Vælg en god moden vandmelon. Du kan købe kernefri hvis du foretrækker det. Vi har ikke så meget imod kerner i vandmelon, men der er nogle der ikke er glade for det. Feta – Feta eller salatost alt efter hvad I foretrækker. Vi køber for eksempel ofte puck-ost i blok og skærer ud eller smuldrer, men du kan også sagtens købe salatost i tern for nemhedens skyld. Mynte – Den friske mynte giver lige et friskt pust til salaten og den lidt fede ost. Det smager skønt, og giver en sommeragtig smag. Hvis du også har mynte i haven så spar endelig ikke på det. Lime – Limesaften bruges i dressingen, og til sidst rives der limeskal ud over salaten. Det giver masser af god syrlighed og friskhed til salaten.Tips og variationer
Kan du ikke lide feta, kan du bruge mozzarella i stedet for. Den er mere mild i smagen og nok også mere børnevenlig. Hvis du ikke er til den lidt parfumerede mynte, kan du undlade den eller udskifte den med for eksempel persille eller basilikum.Serveringsforslag
- Server salaten som tilbehør til grillet oksekød, svinekød, kylling eller fisk.
- Salaten egner sig også godt til en sommerbuffet med flere slags kød og tilbehør.
Forberedelse og opbevaring
Salaten kan sagtens laves i forvejen, men vil smide lidt væske og blive en smule mere “våd” i det. Vil du have den helt frisk, kan du skære melonen ud i forvejen og opbevare den i køleskabet — så tager det kun 5 minutter at anrette salaten inden spisetid.Tilføj dine egne noter
Velkommen til…
Bag Mad for Madelskere gemmer der sig en lille familie bosat i Sønderjylland. Familien består af mor Tina, far Rasmus, Johannes på 11 år og Ellen på 10 år. Familiehunden Lasse er også med når der skal smages på retterne.