Tunmousse med husblas er perfekt som både forret, til frokosten eller på bordet til en påskefrokost. Derudover så er det virkelig nemt at lave!
I vores opskrift er der lige nok husblas til at den bliver fast og kan holde formen, men den bliver altså ikke blævrende og geleagtig, men blød og cremet.
Det er lidt en smags sag om man laver den med husblas eller smør. Den med smør er noget federe i konsistensen, og selvom vi elsker smør, så er det godt med en let tunmousse nogle gange.
Prøv også: Skaldyrssalat
Mere gæstemad
Ingredienser
Udstyr
Fremgangsmåde
- Læg husblas i blød i en skål med koldt vand i 5-10 minutter.2 blade husblas
- Dræn tunen for vand, og kom den op i en foodprocessor eller minihakker.2 ds tun i vand
- Tilsæt løg, mayonnaise, creme fraiche, salt og peber og kør foodprocessoren til massen er jævn og helt findelt.½ Løg, ½ dl mayonnaise, ½ dl creme fraiche, 1 tsk salt, Peber
- Opvarm citronsaften i en gryde. Vrid husblassen for vand, og smelt så husblassen i den varme citronsaft.½ dl citronsaft
- Bland herefter citronsaften med smeltet husblas i tunmassen og rør den godt sammen. Smag moussen til med ekstra salt, peber og citron.
- Sæt kageringe på en tallerken med bagepapir, og kom kageplast langs siderne, så du undgår at moussen sætter sig fast. Fordel moussen i kageringene (brug det halve antal af portioner du skal lave), og sæt så moussen på køl i mindst 2 timer.
- Når moussen har sat sig, fjernes kagering og plast.
- Hak dilden fint, og tryk den fast på siderne af moussecirklerne. Skær hver cirkel i 2 dele, og anret hver halve tunmousse med lidt rejer og dild på toppen.1 bdt frisk dild, 120 g rejer
- Server med citron og et godt brød.
Næringsindhold
Madelskernes Tips
Ingrediensnoter
Tun – Vi bruger altid tun i vand til tunmousse. Det kan vi bedst lide. Er du mere til at bruge tun i olie eller halvt af hver, så kan du sagtens det. Tun i olie gør selvfølgelig moussen lidt federe i smagen. Mayonnaise – Vi bruger halvt mayonnaise og halvt creme fraiche i vores tunmousse. Det giver lidt fedme til moussen, som den godt kan bruge. Hvis du ikke vil bruge mayonnaise kan du komme et kogt æg i i stedet, det giver også lidt fedme. Pynt – Du kan pynte din tunmousse præcis som du vil, det behøver ikke lige være med rejer og dild som vi gør her. Prøv med forskellige grøntsager for eksempel tomat, agurk eller avocado. Du kan også bruge kogte æg eller asparges som pynt.Servering
Denne tunmousse laver vi i portionsanretninger. Vi bruger små kageringe på 10 cm men du kan selvfølgelig lave den i lige præcis den form du har lyst til. Bruger du en stor form, kan det tage lidt længere tid for moussen at sætte sig. Du kan vælge at lave en stor tunmousse, hvis det for eksempel er til et buffetbord. Her kan du bruge en springform, så skal du fordoble opskriften og lave den til mindst 8 personer til en lille springform. Server med flutes eller hjemmebagt brød og en god dressing.Holdbarhed
Tunmoussen kan fint holde sig 2-3 dage i køleskabet. Laver du den dagen før den skal serveres, så vent med at pynte den til lige inden servering.Frysning
Du kan godt fryse din tunmousse ned. Lad den tø op nogle timer inden servering, og vent med at pynte den til den er tøet helt op.Tilføj dine egne noter
Velkommen til…
Bag Mad for Madelskere gemmer der sig en lille familie bosat i Sønderjylland. Familien består af mor Tina, far Rasmus, Johannes på 11 år og Ellen på 9 år. Familiehunden Lasse er også med når der skal smages på retterne.