Hjem » Forretter » Tunroulade

Tunroulade

Vi elsker fisk herhjemme, og laver ofte forretter med fisk hvis måltidet lige skal have en tand ekstra. Denne tunroulade med spinat er en nem og hurtig forret til for eksempel nytårsaften eller en dag hvor I skal hygge lidt ekstra. Læs med her og få vores opskrift.

Tunroulade med spinat pyntet med rejer, citron og dild på toppen

En festlig forret med tun og rejer

Tunrouladen er super smuk som den står der i sin grønne farve med rejer og citroner på toppen. Det er en festlig forret som vil gå godt til en fødselsdag eller til nytårsaften. Hvis du ikke vil servere den hel på bordet som her, kan du skære den i mindre skiver og portionsanrette den med rejer på toppen. Det er også virkelig flot.

Det er en forret du kan lave i forvejen, så du undgår det værste stress og jag hvis du skal have gæster eller tilberede andet mad til hovedretten for eksempel. Rouladen skal stå 2 timer i køleskabet for at sætte sig, men den kan sagtens stå længere. Jeg anbefaler dog at du først pynter den lige inden den skal serveres.

Prøv også: Spinatroulade med laks

Spinatroulade med tun og rejer på toppen

Hvordan laver man tunroulade med rejer?

Den er faktisk ikke så svær at lave som man måske skulle tro, selvom den ser imponerende ud når den er færdig. Den består af tre elementer: Spinatbunden, fyldet af tunmousse og så rejer som pynt på toppen.

Til retten her skal du bruge:

  • Spinat, vi bruger frossen spinat, som tøs op inden brug.
  • Æg
  • Mælk
  • Citron
  • Tun på dåse
  • Smør
  • Creme fraiche
  • Dild
  • Mayonnaise
  • Rejer
  • Salt og peber

Først skal spinatbunden laves, og mens den er i ovnen kan du gå i gang med at forberede tunmousse-fyldet. Her skal du bruge blødt smør, så husk at tage det ud af køleskabet i god tid.

Det er vigtigt at bunden får lov at køle af inden du kommer fyldet i, eller vil smørret flyde ud. Heldigvis er det en tynd bund, der hurtigt køler af hvis du trækker bagepapiret af bagepladen når den kommer ud af ovnen. Efter 5 minutter bør du tage bagepapiret af bunden, så dampen kan slippe ud, ellers kan bunden blive blød og snasket.

Tunrouladen rulles stramt sammen og pakkes ind i husholdningsfilm inden den skal et par timer i køleskabet før du kan pakke den ud og pynte den. Nu er smørret i tunmoussen blevet fast, og det er nemt at skære smukke skiver af rouladen.

Længere nede på siden her finder du opskriften på rouladen med mængder og bagetid.

Tunroulade med spinat og rejer som forret til gæster eller nytårsaften

Opskrift på den bedste tunroulade med spinat

Her får du vores opskrift på en lækker tunroulade med spinatbund og fyld af cremet tunmousse med smør. Du kan nemt lave rouladen i god tid, og så blot pynte den lige inden servering.

Tunroulade med spinat pyntet med rejer, citron og dild på toppen
5 fra 2 stemmer

Tunroulade

Opskrift på spinatroulade med tunmousse og rejer som forret, til brunch eller frokost.
Opskrift af: Tina Westergaard Møller
Udskriv Pin
Forb. tid 10 min
Tilb. tid 20 min
Køleskab 2 t
Samlet tid 2 t 30 min
Ret Forret
Køkken Dansk
Antal 6 personer
Kalorier 355 kcal

Ingredienser

Spinatbund:

  • 450 g spinat, hakket, optøet fra frost
  • 4 stk æg
  • ½ dl mælk
  • 1 tsk salt
  • Peber
  • 1 stk citron, skallen herfra, saften bruges i fyldet

Tunmousse:

  • 2 ds tun i vand
  • 160 g smør, blødt
  • 1 dl creme fraiche
  • 1 stk citron, saften
  • 1 bdt dild
  • 1 tsk salt
  • Peber

Pynt:

  • 1 spsk mayonnaise
  • ½ stk citron
  • 150 g rejer
  • Dild

Sådan gør du

Spinatbund:

  • Tænd ovnen på 200 grader almindelig ovn.
  • Kom den optøede spinat i en si, og pres vandet godt ud af den inden den kommes i dejen.
  • Del æggene i blommer og hvider.
  • Bland æggeblommer, afdryppet spinat, revet citronskal, salt og peber sammen.
  • Pisk æggehviderne meget stive. Bland ⅓ i spinatblandingen, og vend derefter forsigtigt resten af de stiftpiskede æggehvider i, undgå at slå for meget af luften ud af dejen undervejs.
  • Fordel dejen på en bageplade på 40×30 cm beklædt med bagepapir. Den skal være cirka ½ cm tyk.
  • Bag bunden ved 200 grader i 15-20 minutter eller til den er fast og let gylden.
  • Lad den køle af 5 minutter inden bagepapiret fjernes fra bunden så den kan køle helt af.

Tunmousse:

  • Tag smørret ud af køleskabet i god tid, det skal være blødt når du skal lave tunmoussen.
  • Dræn tunen for vand, og bland den i en skål med blødt smør, creme fraiche, citronsaft og hakket dild. Smag tunmoussen til med salt og peber.

Samling:

  • Smør tunmoussen på den afkølede spinatbund. Lad 4-5 cm være fri på en af de korte sider.
  • Rul rouladen fra modsatte side af den fri kant. Sæt rouladen på samlingen og pak den ind i husholdningsfilm. Sæt rouladen i køleskabet i 2 timer så tunmoussen kan sætte sig.

Pyntning:

  • Pak rouladen ud, og sæt den på det fad den skal serveres.
  • Smør en stribe mayonnaise på langs af rouladens top, og læg rejerne oven på. Pynt til sidst med citronskiver og dild. Nu er rouladen klar til servering.

Nutrition

Serving: 1personKalorier: 355kcalKulhydrater: 5gProtein: 23gFedt: 28gMættet fedt: 16gKolesterol: 257mgNatrium: 1417mgKalium: 633mgFibre: 2gSukker: 1gA-vitamin: 7971IUC-vitamin: 24mgCalcium: 176mgJern: 4mg
Vilkår for beregning af ernæringsdata
KEYWORDS / SØGEORD Forret med rejer, Forret med tun, Forret til nytår, Nytår, Nytårsforret, Nytårsmad, Spinatroulade med tun og rejer, Sund forret
Har du prøvet opskriften?Tag os med @madformadelskere og brug #madformadelskere

Hvad synes du om opskriften?

Har du prøvet denne opskrift? Vi vil rigtig gerne høre hvad du synes om den. Læg en kommentar, giv antal stjerner på opskriften og del dit billede på Instagram med #madformadelskere – Vi elsker at se Jeres retter ♥️

Tilmeld dig også gerne vores Facebookgruppe, hvor du kan vise billeder af den lækre mad du laver! Du finder Facebookgruppen her

Tilmeld dig vores nyhedsbrev og modtag vores E-bog med 10 nemme hverdagsretter:

Skriv en kommentar

Opskriftsvurdering




KONTAKT

Redaktionen består af:
Tina Westergaard Møller
Rasmus Juul Møller

Mad for Madelskere udgives af:
WM Media
CVR: 38046799
Vinkelvej 16, 6520 Toftlund
[email protected]

COPYRIGHT

Alt tekst og alle billeder på denne hjemmeside tilhører Madformadelskere – Du må under ingen omstændigheder bruge vores materiale i hverken privat eller kommercielt henseende. Overtrædelse vil udløse et krav om kompensation.