Go Back
–+ servings
Tunroulade med spinat pyntet med rejer, citron og dild på toppen.

Tunroulade

Opskrift på spinatroulade med tunmousse og rejer som forret, til brunch eller frokost. Den smager fantastisk godt, og så er den virkelig smuk.
Forb. tid 10 minutter
Tilb. tid 20 minutter
Køleskab 2 timer
Samlet tid 2 timer 30 minutter
Antal 6 personer

Ingredienser

Spinatbund

  • 450 g spinat, hakket, optøet fra frost
  • 4 æg
  • ½ dl mælk
  • 1 tsk salt
  • Peber
  • 1 citron, skallen herfra, saften bruges i fyldet

Tunmousse

  • 2 ds tun i vand
  • 160 g smør, blødt
  • 1 dl creme fraiche
  • 1 citron, saften
  • 1 bdt frisk dild
  • 1 tsk salt
  • Peber

Pynt

  • 1 spsk mayonnaise
  • ½ citron
  • 150 g rejer
  • Frisk dild

Sådan gør du

Spinatbund

  • Tænd ovnen på 200 grader almindelig over- og undervarme.
  • Kom den optøede spinat i en si, og pres vandet godt ud af den inden den kommes i dejen.
    450 g spinat
  • Del æggene i blommer og hvider.
    4 æg
  • Bland æggeblommer, mælk, afdryppet spinat, revet citronskal, salt og peber sammen.
    ½ dl mælk, 1 tsk salt, 1 citron, Peber
  • Pisk æggehviderne meget stive. Bland ⅓ i spinatblandingen, og vend derefter forsigtigt resten af de stiftpiskede æggehvider i, undgå at slå for meget af luften ud af dejen undervejs.
  • Fordel dejen på en bageplade på 40×30 cm beklædt med bagepapir. Den skal være cirka ½ cm tyk.
  • Bag bunden ved 200 grader over- og undervarme i 15-20 minutter eller til den er fast og let gylden.
  • Lad den køle af 5 minutter inden bagepapiret fjernes fra bunden så den kan køle helt af.

Tunmousse

  • Tag smørret ud af køleskabet i god tid, det skal være blødt når du skal lave tunmoussen.
  • Dræn tunen for vand, og bland den i en skål med blødt smør, creme fraiche, citronsaft og hakket dild. Smag tunmoussen til med salt og peber.
    2 ds tun i vand, 160 g smør, 1 dl creme fraiche, 1 citron, 1 bdt frisk dild, 1 tsk salt, Peber

Samling

  • Smør tunmoussen på den afkølede spinatbund. Lad 4-5 cm være fri på en af de korte sider.
  • Rul rouladen fra modsatte side af den fri kant. Sæt rouladen på samlingen og pak den ind i husholdningsfilm. Sæt rouladen i køleskabet i 2 timer så tunmoussen kan sætte sig.

Pyntning

  • Pak rouladen ud, og sæt den på det fad den skal serveres.
  • Smør en stribe mayonnaise på langs af rouladens top, og læg rejerne oven på. Pynt til sidst med citronskiver og dild. Nu er rouladen klar til servering.
    1 spsk mayonnaise, ½ citron, 150 g rejer, Frisk dild

Noter

Ingrediensnoter

Spinat - Vi bruger frossen spinat, som tøs op inden brug.

Forberedelse

Du kan sagtens lave rouladen klar nogle timer eller mere inden den skal serveres. Jeg vil dog anbefale at du venter med at pynte den til lige inden servering, så er den flottest når den skal på bordet.

Servering

Server som forret med lidt flutes og smør til. Den er også skøn på buffetbordet til brunch eller julefrokost.

Hvad skal du huske til næste gang?

Klik her for at tilføje dine egne noter

Ernæringsinformation

Serving: 1personKalorier: 355kcalKulhydrater: 5gProtein: 23gFedt: 28gMættet fedt: 16gKolesterol: 257mgNatrium: 1417mgKalium: 633mgFibre: 2gSukker: 1gA-vitamin: 7971IUC-vitamin: 24mgCalcium: 176mgJern: 4mg
Vilkår for beregning af ernæringsdata
Har du prøvet opskriften?Tag os med @madformadelskere og brug #madformadelskere