Torskeloins i tomatsauce med basilikum er en skøn og let ret med fisk.
Dejlig pandestegt torsk i en fyldig tomatsauce med friske krydderurter, og en pikant smag af citron.
Det er en rigtig forårs- eller sommerret, og den smager altså helt forrygende. Hvis du har lyst til at lave en velsmagende og nem ret med fisk, så må du prøve denne.
Prøv også: Laks med spinat i flødesovs
Mere hverdagsmad
Ingredienser
Fremgangsmåde
- Pil løg og skær det i tynde skiver, og hak hvidløget fint.2 skalotteløg, 1 fed hvidløg
- Varm olien op til middel varme i en pande, løg samt hvidløg svitses i cirka 5 minutter til løgene bliver klare.1 spsk olivenolie
- Skyl cherrytomaterne, og skær dem i halve.250 g cherrytomater
- Tilsæt de halverede tomater og lad det simre ved middel varme i cirka 10 minutter til tomaterne falder lidt sammen. Tilsæt derefter citronsaft samt revet citronskal, hvidvin, kapers, hakket basilikum samt hakket timian. Gem eventuelt lidt basilikum og timian til at pynte med til sidst.½ citron, 1 dl hvidvin, 1 spsk kapers, 1 ½ dl Frisk basilikum, 2 tsk frisk timian
- Lad saucen koge op, og tilsæt salt og sukker samt peber efter smag. Smag til med ekstra salt og sukker om nødvendigt. Når du er tilfreds med smagen, hældes saucen over i en skål og stilles til siden.½ tsk salt, 1 ½ tsk sukker, Peber
- Gør panden ren, så den er klar til at stege fisken. Varm smørret op og lad det bruse af.15 g smør
- Vend fisken i mel i mens smørret varmer op.500 g torskeloins, 1 dl hvedemel
- Steg fisken ved middel varme i smørret cirka 3 minutter på hver side, eller til den er næsten tilberedt. Krydder let med salt og peber under stegningen.Salt, Peber
- Hæld derefter saucen over fisken i panden og lad den koge op, skru ned for varmen, og lad saucen simre i cirka 5 minutter sammen med fisken.
- Server straks med brød eller pasta.
Næringsindhold
Madelskernes Tips
Ingrediensnoter
Torskeloins – Torskeloins er det fineste stykke kød på torsken, og kan sammenlignes med mørbraden som vi kender den fra oksen. Det er et stort stykke reelt fisk, der egner sig rigtig godt til mange retter med torsk. Hvidvin – Brug gerne en tør hvidvin til denne ret.Serveringsforslag
Vi kan godt lide at spise retten med friskkogt pasta eller et godt brød. Det kunne for eksempel være nogle lækre hjemmebagte ciabattabrød.Video
Tilføj dine egne noter
Har du prøvet opskriften?Fortæl os hvad du synes om den!
Andre lækre aftensmadsretter
Velkommen til…
Bag Mad for Madelskere gemmer der sig en lille familie bosat i Sønderjylland. Familien består af mor Tina, far Rasmus, Johannes på 11 år og Ellen på 10 år. Familiehunden Lasse er også med når der skal smages på retterne.
Velsmagende og indbydende servering, men for lidt “væde” til pastaen. Måske bedre med brød.
Hej Lars
Dejligt I kunne lide retten, den er nemlig bare super lækker! Vores favorit er også med brød til, men vi spiser den nu også med pasta og synes det fungerer godt, men det er selvfølgelig en smags sag.
God dag til dig
Mvh Tina