Efteråret er her, og der betyder der er masser af lækre danske blommer lige nu. Vil du gemme lidt på de gode blommer, så kan du lave syltede blommer. De er fantastiske til den god dessert, og så er de nemme at lave.
I syltelagen kommer vi kanel og kardemomme. Det er nogle gode og varme efterårssmage, som passer godt til de kolde og blæsende dage, når vi trænger til en god dessert med blommer.
De syltede blommer spises med en kugle vaniljeis, gerne hjemmelavet. Husk at komme lidt af lagen ud over isen, det smager skønt! Blommerne kan også bruges til at spise på din skyr eller yoghurt om morgenen eller som tilbehør til ostebordet. En ting er sikkert, sådan et glas bliver hurtigt spist, så lav rigeligt.
Flere søde sager
Syltede blommer
Ingredienser
Fremgangsmåde
- Vask blommerne, og skær dem over og fjern stenen. Læg dem i et glas, der er skoldet og skyllet i atamon.800 g blommer
- Kog lagen op af vand, sukker og eddike og kom kanelstænger og kardemomme i.5 dl vand, 175 g rørsukker, 1 ½ spsk eddike, 2 kanelstænger, 3 kardemommekapsler
- Når lagen koger, hældes den over de halve blommer i glasset. Kom også kanelstænger og kardemommekapsler med i glasset for at give mere smag. Luk låget på glasset stramt til.
- Lad blommerne trække en lille uges tid som minimum inden du spiser af dem. Efter du åbner glasset, bør glasset med blommerne opbevares på køl.
Næringsindhold
Madelskernes Tips
Ingrediensnoter
Blommer – Modne danske blommer er bedst. Har du et blommetræ i haven, så er det helt i top! Du kan sagtens fryse blommer. Så halvér dem og frys dem, og så kan du vente med at sylte dem til nogle uger inden de skal spises. På den måde kan du have syltede blommer hele vinteren. Kanel og kardemomme – Kanel og kardemomme er gode efterårssmage, og kanel passer super godt til blommer. Du kan selvfølgelig springe det over eller eksperimentere med andre smage hvis du har lyst. Stjerneanis giver for eksempel en lækker lakridsagtig smag. Eddike – Der skal lidt syrligt i lagen for at få den rigtig balance. Har du ikke eddike, kan du bruge citronsaft i stedet. Rørsukker – Rørsukker giver en god og dyb smag til din syltelage, og det anbefaler vi i denne opskrift. Hvis du ikke har rørsukker kan du erstatte det med almindeligt hvidt sukker.Servering
Server de syltede blommer med vaniljeis og lidt af syltelagen fra glasset, eller brug blommerne som lidt sødt på din morgengrød, skyr eller yoghurt.Opbevaring
Vi opbevarer blommerne i vores kølige og mørke viktualierum eller i køleskabet. De holder bedst når de opbevares køligt og mørkt. Efter åbning, bør de opbevares i køleskabet.Tilføj dine egne noter
Velkommen til…
Bag Mad for Madelskere gemmer der sig en lille familie bosat i Sønderjylland. Familien består af mor Tina, far Rasmus, Johannes på 10 år og Ellen på 9 år. Familiehunden Lasse er også med når der skal smages på retterne.